こんにちはひだまりの里 足立柿園です。
静岡県の浜松市で次郎柿の栽培と販売をしています。
今年も次郎柿の摘果作業が始まりました。
摘果は木にたくさん実った次郎柿の数を少なくする作業です。
なんで、せっかく実っているのに落としちゃうの？と思われるかもしれませんが、
果実がたくさんすぎると木の栄養が十分に果実に回りきらず
美味しくない柿ができてしまうからです。
ちょっと勿体無いかもしれませんが、思い切って摘果することで
1個1個の果実に十分に栄養が行き渡り美味しい次郎柿になります。
足立柿園はこの摘果に拘っていて、徹底的に摘果をすることで
元の数の3分の1くらいまで数を少なくします。
そうすることで大玉で美味しい次郎柿作りを目指しています。
