昨日から海苔網の撤去を始めました。
海の栄養が減り、栄養不足になって色が褪せた海苔。
色落ちと呼ばれるこの状態の海苔を製品化しても単価が安いし、下手をすると買ってもらえません。
そのため、色落ちが始まるとタイミングを見て海苔を根こそぎ刈り取り、生産を終了します。
毎年この時期には色落ちだけでなく海苔の老化もすすみ、もう寿命間近で漁期終わりかけ。
アリアケスイサンでは、状態が悪い漁場から海苔網を順次撤去し、今月上旬中に全ての漁場の3分の2を片付ける予定です。
というか、今期は全国的に海の栄養がなくて大不作になりそうな年なのに、例年通りに生産できたことに感謝の気持ちでいっぱいです。
海の恵みに感謝。
あ、皆様への販売用の海苔はちゃんと冷凍庫に保管していますのでご心配なく！