今月19日、令和3年度アリアケスイサン初摘み開始！
この日を迎えるために、残暑厳しい9月に支柱を数千本も立て、台風の被害にもめげず、頑張って種付けにこぎつけ、海苔の赤ちゃんを大事に育ててきました。
うちだけでなく、海苔漁師のみなさんそうだと思います。
前日はソワソワのピークでした。
そして、19日の晩に海苔摘みを順調に終えました。
でも、工場での乾燥作業は海苔の破れが多くて大変でした。
まあ、それも海苔が若くて柔らかい証拠。
見た目は小穴があいてて少々ブサイクでしたが、味は美味しい。
今年度の『有明海苔 藻紙』確保しました。
来月中旬以降販売再開予定ですので、もうしばらくお待ちください。
なんとか初日が終わってほっと一息。
そして数日初摘みが続き、次は令和3年度の『有明海苔 紫彩』の初乾燥！
22日から時化の予報だったため、時化前に予定を早めて摘みました。
そのためか、例年より量がなくて作業しにくく乾きにくく、更に雨天だったため、乾燥作業に手間と時間がかかりました。。。
結構ロスもあり、もったいなかった。。。
でも、味に関しては近年で一番美味しかった一昨年の紫彩レベル。
甘みが濃くて、ついつい作業しながらつまみ食いしていました。
正直、去年のが薄味に感じます。
もう少しで昨年の紫彩の在庫がなくなるので、来月頃から販売開始します！
皆様、お楽しみに！