皆さん、おはようございます。

なかなか梅雨も明けず、すっきりしない日が続きますが、さっぱりといただけるケールの生春巻きのレシピをご紹介いたします。

～ケールの生春巻き～

【材料】（6本分）
サラダケール　・・・　1袋（50g）
ライスペーパー　・・・　6枚
鶏ささみ　・・・　1本
むきえび　・・・　9尾
きゅうり　・・・　1/2本
パプリカ　・・・　1/2個
ごまドレッシング、スイートチリソース　・・・　適量

【作り方】
１．ケールはさっと洗って水気を切り、茎と葉に分け、茎部分は細かく刻む。
２．きゅうり、パプリカは水洗いして水気を切り、千切りにする。
３．鍋に湯を沸かしてささみを茹で、水気を切ってほぐし、冷めたら❶の茎部分とドレッシングで混ぜ合わせる。
４．海老はさっと茹で、水気を切る。
５．ライスペーパーを湿らせ、ケールの葉を１～２枚のせる。❷～❹を均等に適量のせ、少し力を入れて巻く。
６．食べやすい大きさに切り、お好みでスイートチリソースやごまドレッシングを添える。

野菜のしゃきしゃき感とケールのふんわり食感、そしてかわいいフリルが、
よりおいしさをアップします。

それでは、今日も一日頑張りましょう！