みなさん、こんにちは！

私たちが運営する植物工場では、高栄養な野菜を栽培しています。
完全閉鎖型の植物工場としては、日本初となる機能性表示食品の届出を行うことも出来ました。
今回は、その機能性表示食品「ぎゅっとルテイン　きらきらケール」を使ったレシピをご紹介します。
ルテインという成分は、ブルーライトなどの光による刺激から目を保護するとされているんですね。

～きのことケールのさっぱりポン酢炒め～
◆材料（2人分）
・ぎゅっとルテイン　きらきらケール　・・・　1袋（60g）
・しめじ　・・・　30g
・舞茸　・・・　40g
・エリンギ　・・・　40g
・ブロックベーコン　・・・　50g
★ぽん酢　・・・　大さじ3
★みりん　・・・　大さじ1
★水溶き片栗粉　・・・　大さじ1

◆作り方
1.ケールを大きめにざく切りにする。
2.しめじは石づきを取り、食べやすい大きさに手でほぐす。
　舞茸も同様に手でほぐす。
3.エリンギは輪切りにする。
4.ブロックベーコンを厚めに切る。
5.★を混ぜ合わせる。
6.フライパンでベーコンを炒め、焼き目がついたら2と3を入れて炒める。
7.1を入れて軽く炒め、5を和えて全体にからんだら出来上がり。

「ぎゅっとルテイン　きらきらケール」はカーボロネロという種類のケールなのですが、普通のケールでもおいしくなりますよ。