モ／松澤農園の投稿一覧

いつもありがとうございます。
ご縁下さりありがとうございます。

今回出来上がりました「林檎と人参のコラボジャム」
りんごはサンふじと甘ーい人参を使用してます。
ゲル化剤(増粘多糖類)は使用していません。
低糖度40で仕上げてます。
パンに塗ってはもちろんですが、バニラアイスと一緒に良いですよ。
パンの上に林檎と人参ジャムをのせてその上にゴーダチーズとチェダーチーズをのせてオーブンで焼く、しょっぱい、甘いでこれまた美味しいです。

いつもありがとうございます。

次は「アップルシナモンジャム」のご紹介です。
シナモンの香りとりんごの甘味と酸味、出合うべきして出合った組み合わせです。
ゲル化剤(増粘多糖類)は使用していません。
低糖度40で仕上げました。
クロワッサンにアップルシナモンジャムそのおともにダージリンティーと一緒に、、、。

本日春のポカポカ陽気の中でさつまいもとジャガイモ焼いてみました。
10時からスタンバイして焼き上がったのはそれから5時間掛けて焼き上がりました。焼き芋完成です。

因みにりんご農園です。

2023年2月8日
義兄がりんごの木の剪定を始めています。今日は曇り空ですが、
気温は3月中旬の温かさ作業も進みます。
ひと枝ひと枝に太陽の日射しがあたるように、風の通りがよくなるようにと
幹の負担軽減の為の作業になります。
夏場剪定すると剪定後切った枝に勢いがついてしまうので冬の時期に行います。
さて、我が農園のアイドル達は三者三様の動きしてます。
大きなヘル君は本日は気持ち良くお昼寝中、くろちゃんとちいちゃんは暖かい家の中で剪定の監督してます。みゃ～ちゃんはりんごの木に登り剪定のお手伝いかな？

私達は、
新作「焦がしカラメルりんごバタージャム」が完成したので試食会とラベル貼り作業中です。

今日はこんな一日を過ごしています。

昨年中は大変お世話になりありがとうございました。
沢山のご縁頂き感謝しております。
昨年2022年食べチョクさん人気ランキング果物部門ベスト３０のランキングの中で29位、2021年は13位でした。昨年ランキングは落ちてしまいましたが食べチョクさんに出店される方々が増えられ１７００件以上との事、その中での、、、、、、昨年更にご購入下さった方々が増えました。何より２０２０年から掲載させて頂きそれから毎年ご購入下さる皆様がおられることがとても、とても嬉しく、有り難い気持ちでいっぱいです。また、今年からのご購入の皆様の中でまず1つの品種ご購入から次々と月ごとの品種ご購入下さったり、一つの品種を何回かご購入下さる方々本当にありがとうございました。感謝感謝でいっぱいです。
大雨、台風時には心配して下さる投稿や励ましのお言葉私共の心の奥に染み入りました。この場をお借りしありがとうございました。

昨年は7月末「恋空」の収穫から始まり「夏あかり」「しなのレッド」「しなのリップ」「サンつがる」の収穫が9月初旬まででした。
恋空ご購入の皆様2021年より小玉が多くすいませんでした。サンつがる、色付きが遅れた事もありお届け納期遅くなりましたこと大変申し訳御座いませんでした。
長野県オリジナル品種しなのレッドが昨年幅広い方々にご購入頂き、投稿等の反響も沢山ありこの品種の素晴らしい個性知って頂けた事が嬉しい限りです。

９月から12月初旬は、
「すわっこ」「紅玉」「とき」「秋映」「しなのスイート」「しなのゴールド」
「新世界」「乙女」「千秋」「はるか」「名月」「しなのほっぺ」
「グラニースミス」（「本花梨」これはりんごの品種ではないのですが）、
そして「サンふじ」と、、、。
すわっこ、夏品種りんごで日持ちしなく切った時茶色の変色の部分があったとのお客様が2件おられました、申し訳ありません。

しなのスイート、名月、しなのゴールドこの3品種は当農園の看板になりそうな勢いです。更に頑張らねばです。また、しなのほっペ、グラニースミスの良さが御理解頂けて大満足でした。
また、安曇野市の看板りんごサンふじですが昨年当農園糖度が平均より糖度が多く、２０２３年は植樹してから３年４年５年目の木が沢山の実になる予定ですので楽しみなところです。

加工品に関して、
今年２０２３年4月に辛口シードル「安曇野の風」が出来上がり予定です。これは昨年12月収穫りんごサンふじを中心に作りました。
また、ジャムは掲載始める前からこだわっているのですが、
現在の在庫は「しなのリップ」＆「夏あかり」ミックスジャム
「しなのゴールド」ジャムとか「名月」、「サンふじ」のジャムですが、
今年はもっとたくさんの品種のジャム作りたいと考えています。例えば、
「恋空」「秋映」「しなのスイート」「紅玉」栽培している品種を全てみたいな、、、、出来れば。

他にもやりたいこと沢山あるのですが中々、、、難しい事が多いのですが
少しずつ少しでも叶えて行ければ行けるようにです。

「何が出来るかでなくどのような心でいられるか」

長々のつたない文面にお付き合い下さりありがとうございました。
今年も頂いた「ご縁」を大事に、、、
大切な何かを紡いで行けたらと思います。

モ/松澤農園
高橋