KHﾌｧｰﾑ　小網代陶房畑部

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KHﾌｧｰﾑ　小網代陶房畑部の投稿一覧

ヤーコンは、日本に入ってきてまだ30年足らずですが、南米アンデスで2000年以上昔から栽培されてきた野菜です。
見た目はサツマイモのようですが、デンプンをほとんど含まず、甘味とシャキシャキ感で「畑の梨」と言われています。
近年「奇跡の野菜」「オリゴ糖の塊」などと呼ばれ、その成分は水溶性の甘味や繊維質であり、余分な脂質や糖を体外に排出してくれるので、生活習慣病予防に効果があると言われています。

今回は、極小、折れ、霜焼け部分カット、肌荒れ、のB品です。
味に変わりはありませんので、お試しするのに心置きなくお使いいただけます。
白系在来種と赤系の混載てす。

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えごま味噌

今が旬のエゴマの葉で　エゴマ味噌を作ってみました
えごまの葉１０枚程度
味噌　大さじ１、豆板醤　大さじ１、甜麺醤　小さじ１、みりん小さじ１、にんにく１かけ、醤油　少々、
エゴマの葉を細切り、にんにくすりおろし　にして、すり鉢ですりながら材料を混ぜ合わせて出来上がり。肉、野菜につけても美味しいです。ご飯やお酒が進みます。

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豆板醤がソラマメからできてるって知ってました？

KHファームで収穫したソラマメは、一粒さや・色の悪いB品の豆がたくさんあります。
このそらまめと鷹の爪、米麹、塩などを混ぜて瓶詰しました！

本場の豆板醤は発芽したそら豆（これを豆板というらしい）を麹にして作るのだそう

秋頃まで発酵を楽しみに待ちます。

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自然農法なので、ある程度虫がつくことは避けられません。

ですが、この写真のようにほとんど虫（アブラムシ）がつかない株もあります。
これが植物の持つ力です。

こういった株を残していって、自然な環境下でも虫がつかず、たくさんみのる株を次の世代のタネにしていきます。
土もタネも年々良くなっていきます。

追記
もう少しそら豆が取れそうなので再入荷です。成長段階としても今回出荷分で最後です。

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無肥料栽培　続報

先日投稿したソラマメの茎が枯れて、いい感じです。
目に見えて次の植物の栄養になってくれていて頼もしいです。

左から、ニンニク・山わさび・じゃがいも・トウモロコシ（ポップコーン用）です。

ニンニクもそろそろ収穫です。

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