まるたけ商店の投稿一覧

お待たせいたしました！
幻の丸茄子こと「越の丸茄子」の発送を開始しました。
成長も遅く、ちょっとした葉の擦れなどで傷がついてしまう、
大変繊細な丸茄子です。
故に作り手も少なく、幻と言われるようになりました。
また、手がかかる子ほど可愛いと申しますが、
越の丸茄子は、手がかかるだけあって美味しい！！
ぜひ熱を入れてお試しいただきたいお茄子です。
厚切りステーキでバター醤油は最高に美味しかったですよ＾＾

また、1個が200ｇと大きいサイズのため、
収穫までにお時間がかかります。
発送は週に1・2回になってしまいます。
ですので、お早めにご注文をいただき、
良い頃合いにお送りさせいただければと思っています。
マ◯コの知らない世界でも大絶賛されていた、越の丸茄子です。
まるたけおすすめ逸品です。
ご注文お待ちしております！！！

こんにちは。
新潟県妙高市のまるたけ商店です。

さて、先日ご予約を開始した「越の丸茄子」ですが、
少しずつ収穫出来るようになってきました。
まだ小ぶりで、収穫量も安定していないので、
発送は7月下旬～になる見込みです。
ご予約を頂戴している皆様、もう少しお待ち下さいね！
必ず美味しい「越の丸茄子」をお届けいたしますので＾＾

「越の丸茄子」は幻の丸茄子と言われています。
およそ1個あたり200g位ある大きな個体です。
大変デリケートな茄子で、大きくなるまで時間もかかるため、
新潟県の上越地方でも数える程度の農家さんが扱うだけです。
虫食いなく、丸く、鮮やかな紫になるまでには、
途方ない手間ひまがかかっている茄子です。

大きな特徴として、
熱を通すと、トロトロになることです。
2センチ程度の輪切りにして、オリーブオイルで焼き、
塩コショウで味付け。お好みでポン酢をお使い頂いても。
極上の茄子のステーキが出来上がります。

一般のご家庭はもちろん、プロの皆さんにも喜んでいただいている
「越の丸茄子」です。

幻の「越の丸茄子」お試しくださいね。
ご注文お待ちしております！！


以上、まるたけ商店でした　🖐️``

新潟県妙高市のまるたけ商店です。

お待たせいたしました！
人気商品の干しぜんまいと干しわらびの販売を開始しました。
毎年、売り切れてしまっておりましたが、
今年は達人の皆さんが、頑張ってくださったので、
例年より多い数量を確保できました。

太陽の下で、丁寧に手揉みした干し山菜です。
煮物や炒め煮、ナムルに。美味しいことお墨付き！
まるたけ商店オリジナルレシピも差し上げます。

そして、干し山菜は乾燥時から水で戻すことで
５～６倍に増えますので、たっぷり量になります。
いろいろなお料理にお使いくださいね。

ご注文お待ちしております。

こんにちは。
まるたけ商店です。

スーパーフルーツのアロニアの実が大きくなってきました。
7月下旬には、実も一回り大きくなり、色づいていきます。
ご予約頂いている皆様。
楽しみにお待ち下さいね。

アロニアにはポリフェノールが多く含まれています。
見た目はブルーベリーのようですが、
皮はかたく、ポリフェノールが多く含まれていることによって、
たいへん渋く、生食には適していません。
渋みを抜く作業は簡単で、冷凍庫で凍らせて、解凍してを繰り返すだけ。
これで渋抜き完了です。
渋抜き後のアロニアでジャムにしたり、アロニアシロップを作ります。

まるたけでは、まずアロニアシロップを作ります。
そしてその後、シロップからアロニアを取り出してジャムに加工します。
はじめからジャムを作るのとは違って、濃厚さと滑らかさは減ってしまいますが、
それでも美味しいジャムができます。
これはアロニアの皮が硬いので、
シロップになっても尚、実が潰れないこと。
ポリフェノールが出きらないために出来ることです。
2番煎じ（言葉悪いかな・・・）のジャムは少し砂糖多めに、
もったりと作るのがコツです。
よかったらおためしください＾＾

またアロニアの育成状況しまーす　(^_-)



以上、まるたけ商店でした　🖐️``

昨年もご好評頂いた、
大型丸茄子の「越の丸なす」です。
１個２００g程度もあります！
熱を加えるとトロットロっになります。
輪切りにして茄子ステーキや揚げ浸しに最高です。

本当に美味しいので一度は食べていただきたい、茄子です！！

しかしながら、
栽培が大変難しいため生産者が少なく、
新潟県の妙高市、上越市、糸魚川市のごく一部での生産・販売しておりません。
主に、料亭や、市場のみで取引されています。
一般的に流通はごくわずかとなっています。

◎昨年は「マ◯コの知らない世界」で特集が組まれ、大絶賛。
　入手が難しかった事がありました。

そんな貴重な「越の丸なす」のご予約開始です。
今年はご迷惑おかけしないよう、沢山ご準備しましたよ！
お届けは７月末～８月上旬からのスタート予定です。
ぜひ、ご賞味ください！

昨年度からの４～５個入りの商品のほか、今年は８～１０個入りもご用意しました。
ご近所、お友達と分けるのもいいですね(*^^*)


皆様からのご注文心よりお待ち申し上げております。