今日は収穫班と袋掛け班に分かれて作業しています。
写真は【せとか】です。
せとかは、香りや食味の良い柑橘を掛け合わせ、いいとこどりで生まれた新品種。
とろける食感、濃厚でジューシーな味わい、みずみずしいオレンジの香りと、最高のおいしさです。
これぞまさに柑橘の大トロです。

このせとかを作るにはかなり大変なんです。
せとかは寒さにすごく弱い品種で、マイナス二℃が4時間以上続くと実が凍ってしまいます。
一回凍ってしまうと、苦みが出てしまい、売り物にならないんです。
何年かに一度はこういう年があり、その年は全て破棄しています。
せとかをそうさせたくないため、二重袋を掛けています。
これだったらマイナス二℃4時間くらいなら耐えてくれるはずです。
一果ずつ掛けているのでものすごく時間がかかりますが、収穫時期に皆様に美味しく食べていただきたいため、コツコツと頑張っていきたいと思います。