「あーら、漬かってる」
2020/12/24
この夏、旅館の元女将に手伝ってもらって２日目、一晩で色がつくのが不思議だと言うんです。
冬の今、なす漬けの日数の記事を見つけました。
・一週間も漬けている自慢。と
・数日漬けてから手間をかけて洗う自慢。の二つです。
私の工程は、一昼夜漬けて袋に詰めます、漬けてからは洗いませんから、
・一週間も漬けたら、浅漬けじゃないでしよ。とか
・洗ったら、痛みやすいでしょ。
とツッコミたくなります。大体場所をとって困ります。タルが何十いるんだ。ちなみにうちは14タル。
時期的に取り寄せもできないので、思ったことだけ記しました。それはそれでまた別のおいしさがあるのでしょう。10年目なのに、この程度の知識の私でした。
冬の今、なす漬けの日数の記事を見つけました。
・一週間も漬けている自慢。と
・数日漬けてから手間をかけて洗う自慢。の二つです。
私の工程は、一昼夜漬けて袋に詰めます、漬けてからは洗いませんから、
・一週間も漬けたら、浅漬けじゃないでしよ。とか
・洗ったら、痛みやすいでしょ。
とツッコミたくなります。大体場所をとって困ります。タルが何十いるんだ。ちなみにうちは14タル。
時期的に取り寄せもできないので、思ったことだけ記しました。それはそれでまた別のおいしさがあるのでしょう。10年目なのに、この程度の知識の私でした。
この投稿をした生産者
新潟県 魚沼市
