大根の間引き菜
2023/10/04
大根の間引きをしています。
その間引き菜をつかってお料理
間引き菜をよーく洗って使います。
①簡単お漬物
小口切りした間引き菜を塩でしっかり揉んで ポリ袋に入れて一晩冷蔵庫で寝かせます。明日 の朝 水にさらして塩分を抜いて かたくし ぼってごまパラパラ
②大根の葉のふりかけ
茹でて固く絞った大根葉を小口切りして ごま油で炒めます。ちりめんも入れて味は砂糖と醤油
③大根の葉のごま味噌すり和え
茹でて固く絞った大根葉を細かく切ります。(時短でフードプロセッサー)
すり鉢でごまを擦ってそこへ砂糖と味噌.よく擦り合わせたところに大根葉を入れてさらに擦り合わせて完成.おばあちゃんの味です。
おいしくいただきます。
その間引き菜をつかってお料理
間引き菜をよーく洗って使います。
①簡単お漬物
小口切りした間引き菜を塩でしっかり揉んで ポリ袋に入れて一晩冷蔵庫で寝かせます。明日 の朝 水にさらして塩分を抜いて かたくし ぼってごまパラパラ
②大根の葉のふりかけ
茹でて固く絞った大根葉を小口切りして ごま油で炒めます。ちりめんも入れて味は砂糖と醤油
③大根の葉のごま味噌すり和え
茹でて固く絞った大根葉を細かく切ります。(時短でフードプロセッサー)
すり鉢でごまを擦ってそこへ砂糖と味噌.よく擦り合わせたところに大根葉を入れてさらに擦り合わせて完成.おばあちゃんの味です。
おいしくいただきます。
淡路島ほっこりファーム
ちょっと手間だけど おいしいです。葉を茹でるときタンサンを入れるとアクも抜けて 柔らかくなるので舌触りが良くなるように思います。
間引き菜でも普通の大根の葉でもいいのですが あまり大きな大根の葉は芯を取り除いたほうが上手くできると思います。
大根間引いたとき 間引き菜もお出ししていこうと思ってます。
よろしくお願いします。
ひー☆
詳しくありがとうございます!
お野菜、楽しみにしています。
淡路島ほっこりファーム
今日春菊の種まきしました。
暑かったので少し時期を遅らせてます。上手く育ってくれますように
ひー☆
春菊!💞 ほっこりファームさんの春菊は香りが良くて柔らかく美味しいので、今から楽しみです!
淡路島ほっこりファーム
がんばります!
この投稿をした生産者
兵庫県 淡路市
③は食べたことがないので、作ってみたいです!!美味しそう😍