すごい雨でしたーーー
道路がこうなって
昨日は土砂を避けてもらうも至る所が恐ろしい
くれぐれも週末お気をつけください

生シラス、水揚げして水洗いしてすぐにこうして少しずつ真水で洗いながら
釜にいれるのですが

なんで真水で洗うのか？
真水で悪を落とすんです臭みがないのは鮮度もですがこういうちょっとした事


釜も皆さんに見せたいくらいピッカピカ、毎日１時間二人がかり
これも社長がやってます
数か月に１度は徹底的に社長が洗います
漁師であり皆さん居おいしいものを届けたい気持ちはこういうところからです。


それと、この湯気のしたの１，２トンの熱湯、を泳ぐようにゆでるんですが温度計は３か所
それに目で湯の状態を見ます。
どのくらいいれようか、、
水揚げ前から釜を煮立てて、急げばいいわけではない、ちょっとちょっとの調整それが皆さんの期待に応えるための我々の姿勢です。