ちりめんだけがぎゅーーっとお煎餅塩味、、改良
2020/10/22
ちりめん煎餅
先日焼きました
鉄板この上にちりめんを引きじゅーーっと
重たい鉄板で挟み込み薄く焼き上げます
加工場を工事衛生的に
また下処理もいろいろしやすくなったので
塩からいぞーー
という意見に対応
本来かさましの小麦とか、他の原料でごまかすのを一切しておらず
ちりめんの味がさらに濃くなるので頭を痛めましたが
もう一手間でグッとマイルドな味に
薄味すぎで、
一味足りなくなることもありましたが
いいバランスになりました😄
セットどれにしようかリクエストもお待ちしてます
先日焼きました
鉄板この上にちりめんを引きじゅーーっと
重たい鉄板で挟み込み薄く焼き上げます
加工場を工事衛生的に
また下処理もいろいろしやすくなったので
塩からいぞーー
という意見に対応
本来かさましの小麦とか、他の原料でごまかすのを一切しておらず
ちりめんの味がさらに濃くなるので頭を痛めましたが
もう一手間でグッとマイルドな味に
薄味すぎで、
一味足りなくなることもありましたが
いいバランスになりました😄
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この投稿をした生産者
広島県 呉市倉橋町鹿島
石野水産 瀬戸内ちりめん ひじき
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