ケンちゃんファームの投稿一覧

こんばんは！ケンちゃんファームです。
新玉ねぎ、たくさんのご予約をいただき本当にありがとうございます。

今日は、２枚の写真で新玉ねぎの生育状況をお知らせします！

１つは、たまねぎ畑の様子です。青々とした玉ねぎの葉がすくすくと伸びています。

もう１つは、試しに抜いてみた写真。出荷するにはまだ少し小さく、あと一息、というところでした。

さて、その抜いてしまったたまねぎは、試食いたしました！
調理方法はケンちゃんファームおなじみの「レンチン」です。
トロットロの触感！甘い！
毎年食べている新玉ねぎですが、
その年の一口目は何年たってもワクワクします。

早くお届けしたいところですが、
もう少しだけ、成長をお待ちくださいませ。

こんばんは！ケンちゃんファームです。

この度、私達ケンちゃんファームは、
２０２１年食べチョクアワードにおいて、

野菜カテゴリ　１位！
総　　　　合　６位！

という大変ありがたい結果をいただくことができました。
昨年に引き続き良い結果をいただくことができ、
昨年よりもずっと嬉しく感じております。

昨年は、頂いたご注文一つ一つ、
ただただ必死に、良いものを送ろう、送り続けよう、
と取り組んでいた中、受賞のご連絡を頂き本当に思いがけないことでした。

でも今年は違います。
きっと「食べチョクアワードの野菜」と思って買われる方がいるだろう、
きっと期待のハードルが高くなっているだろう、
そんな皆様のお気持ちに応えられるだろうか…
というプレッシャーと戦い続け、ケンちゃんファーム一丸となって
「生産、選果、検品、梱包」より一層ストイックに取り組んでまいりました。
その結果、このような賞を頂くことができ、昨年よりもずっと嬉しく感激しております。

これも、
いつもご注文いただいている皆様、
励ましや嬉しいメッセージをご投稿いただいている皆様のおかげです。

それらのメッセージ一つ一つに励まされ、
さらに良いものを送ろうという原動力になり、
皆様のお手元に届いている、たまねぎ１玉１玉に入魂しています。

これからも皆様の食卓に笑顔と元気が増えるように、美味しくて安心・安全な野菜を提供してまいります。引き続きケンちゃんファームを宜しくお願い致します。
＊　＊　＊

１つ、ケンちゃんファームから、
これからの「食」と「農業」について、お話をさせてください。

近年の気候変動、異常気象で、
私たちのような露地栽培は、大変作りにくくなってきています。

温暖化の影響で
・大玉サイズの玉ねぎが増えてきている
・見た目は綺麗なのに中だけ茶色くなってしまっているような玉ねぎが増えてきている（冬の時期から害虫が出てきて害虫の影響を受けているのではないかと思っています）このような玉ねぎは見分けが非常に難しく、今までの何倍もの時間をかけて選別作業しておりますが、それでもわからないものもあります。
・６月の収穫時、暑すぎて危険というレベル

長雨の影響で
・思ったような時期に収穫できない。
・長雨の予報が出ているから、
３日はかかる収穫を１日でやりきってしまわなければならない。
・玉ねぎは湿気に弱いので、収穫後しっかり乾燥させたいのになかなか乾燥せず、傷みやすい。

などです。

今回、野菜部門１位に選んでいただいた、
私達の淡路島玉ねぎを、
ずっとずっと未来まで皆様にお届けしていきたいと思っていますが、
温暖化や気候変動で、それは持続可能なのだろうか、と、危機感を頂いています。

2022年以降のケンちゃんファームは、
より良い野菜作りだけでなく、
さらにそれを、持続可能な農業へと進化させていこうと思います。

地球規模の話なので、私達だけで何が変わるのか、とは思いますが、
まずは自分達にできることに、精いっぱい取り組んでいこうと思います。

これからもケンちゃんファームをよろしくお願い致します。

こんにちは！ケンちゃんファームです。

昨シーズン好評いただきましたグリーンボールの出荷を開始しましたのでお知らせいたします！
グリーンボールはキャベツより小ぶりで、肉厚でやわらかい葉、キャベツの2倍程度のカロチンを含むなど、栄養価に優れていることが特徴です。キャベツは生だとシャキシャキとした食感がありますが、グリーンボールは春キャベツのようなやわらかい歯触りです。肉厚で煮崩れもしにくいので、スープやロールキャベツにも最適です。
つまり、生、煮る、焼く、万能にお使い頂ける食材となっております！

我が家のお勧めの食べ方は、
・甘味を味わえる千切りコールスロー
・柔らかさと甘みを活かした豚しゃぶ千切りキャベツ
・オニオンスライスと千切りキャベツをトンカツに添えて…
などです。

ぜひ、お召し上がり下さいませ！

こんばんは！ケンちゃんファームです。

今年も新玉ねぎをたくさんご購入いただき、ありがとうございました。

なぜ今さら新玉ねぎの話題を・・・？

実は・・・！！

新玉ねぎとして出荷した品種、「七宝」の長期熟成に挑戦しておりました！
この度、この七宝を出荷することにいたしましたので、
告知させていただきます。

七宝ならではの、辛みの少なさ、
加熱したときのとろけるような食感、
爽やかな味わいは健在です。

今の時期に大変珍しい「七宝」、
数量限定でご用意させていただきました。

ぜひお試しくださいませ！

こんばんは！ケンちゃんファームです。
雨に加えて気温も高くて、過ごしにくい気候が続きますね。
そんなジメジメを吹き飛ばすべく、
我が家の食卓は旬の夏野菜で彩っております！

最近のお気に入りは、こちら。
ジャンボニンニクとコリンキーとキュウリの炒め物です。
オリーブオイルでジャンボニンニクを炒めて香りをつけてから、コリンキー、キュウリをサッと炒めて(彩りでニンジンを追加しました。ニンジンはもう少し大きく切った方がいいです💦)、塩コショウ・醤油で味付け。シンプルな味付けにニンニクの香り、コリンキーとキュウリのシャキシャキ食感、めちゃくちゃ美味しいです。

いつもの淡路島玉ねぎに、旬の野菜を加えたセットを期間限定でお出ししております。
ぜひぜひ、お試しくださいませ！