このたび新規出店いたしました、北海道の「百姓のいえ」です。どうぞよろしくお願いいたします。
今回は雪の下・越冬有機野菜セットを紹介いたします。

2月の前半、私たちの住む地域でも最低気温はおろか（氷点下20度を下回る日も多かった）、最高気温もなかなかプラスまで上がらず、寒い日々が続いています。

しかし、こんなにしばれても、天然冷蔵庫（現在80~90センチの積雪）のおかげで、雪の中で保管している野菜は元気そのものです。越冬用の野菜たちを雪の中で保存することで、野菜自身が凍結しないように糖度を上げ、雪の中の温度と湿度が程よい水分を保ってくれるため、みずみずしさと鮮度を最大限保つ事が出来るのです。セットのうち、大根・にんじん・キャベツは雪の下から掘り出します。雪の下野菜はこの時季にしか味わえません。また、じゃがいも（さやあかね）は雪の下ではありませんが、低温貯蔵しており甘味が増しています。雪の下・越冬有機野菜、ぜひご賞味ください。