投稿が遅くなりました😅 まずは、届いた箱の内側に、昌徳丸さんからのお礼のメッセージがあり、サプライズでとても嬉しかったです！ありがとうございます💕 スマをお刺身で食べたのですが、めちゃくちゃ美味しくて、家族共々感動しました✨ 皮引きも、動画を見て研究。 包丁の切れ味が、お刺身の出来を左右するようなので、刺身に向いた包丁を買うことにしました。 やはり新鮮なお魚は、刺身で食べるのが一番ですね！

毎回届くお魚全てが美味しいです。 脂の乗ったもの、あっさりしてるけど旨味の強いもの、見た目からは想像できないような美味しさを持つもの等、まるでお魚の宝石箱！？ 鱗と内臓が除かれているのも嬉しい。 一匹一匹丁寧に処理して届けて下さっているんだなぁと感謝しながらお料理して戴いています。

入っているどのお魚も美味しいです。 ギンカガミは蒸し焼きがおすすめでしたが、自家製の塩麹をまぶしてオーブン焼きにしてみたところ、イケましたよ！ ヘダイも同じく塩麹焼きにしたら、岡山から帰省していた息子夫婦が「美味しい！この魚！！」と大喜び。 本日届いたクロヒラアジとチダイは、皮引き苦手の私ですが、頑張ってお刺身にしてみました。 クロヒラアジの方が皮引きが楽でした。キッチンペーパーで皮を持ったら、滑らなくてやりやすかったです。 チダイは皮が美味しいから湯引きにしたら良かったんですね。 勢いでチダイも皮を引いてしまいました（笑）。 お刺身は、どちらも勿論めちゃ美味！ アラはまとめてあら汁に。これも絶品で、家族に大好評でした。 とにかくこのお魚達のおかげで、食卓がとても豊かになっています。ありがとうございます。 それから、※がついている注意事項に、カルキ個体という文言があり、気になって調べてみたら、獲れた魚の中に、カルキ臭の強い個体が混じっていることがあるそうですね。ギボシムシを食べた魚が臭うことがあるらしいですが、一つ一つ臭いを嗅いで、混ざらないように選別して下さっているのですね。 手間がかかる作業を本当にありがとうございます。

今回も綺麗に目の澄んだ、獲れたてピチピチのお魚達が届きました！ 毎回味の良い珍しい魚が入っていて美味しく頂いているのですが、小さめの魚が1匹ずつ何種類か入っていると色々味わえてよい反面、大人3人家族だと分け合うのが大変なんです。 そこで、3人家族で分け合えるようにして欲しいと、ダメ元でお願いしたところ、今回は同じ種類が3匹ずつ数種類入っていました（前回とても美味しかったカゴカキダイ3匹が特に嬉しかった）。 願いを聞いて下さりありがとうございます！！ もちろん大きめの魚も入っていて、それは三切れに分けたり、お刺身にしたりと工夫して、家族仲良く食べています。

前回届いたお魚が、どれもとても美味しく、またリピートしました。 お刺身にするときの皮の引き方のコツも教えてくださり、ありがとうございました。 今回、ヨコワで挑戦しましたが、やはりまだ上手くいかず（笑）最後は皮付きのまま切ってしまいました。 でも、皮は柔らかくて身と一緒に食べられ美味しかったです。 前回頂いたチダイは、鯛めしにしてみました。 ネットでレシピを調べて、アラで出汁を取り、骨も除いて手間をかけて作ったたころ、とても美味しく出来上がり家族にも大好評。 鯛は塩焼きか刺身でしか食べたことがなかったので、初体験でした。 今回また新しい低利用魚が入っていたので、どんな味がするのか楽しみです。 過去最強クラスの台風が来ているとのこと。 くれぐれも被害に遭われませんように。

お魚無事届きました。 近隣のスーパーでは、ブリ、サケ、タラの切り身くらいしか手に入らず、メニューがワンパターンになり困っていました。 今回初めての注文で、どんな魚が来るかドキドキしていましたが、今まで見たこともないほど目が綺麗に澄んだ鮮度の良い魚に感激！ギンカガミ、チダイ、メアジなど、スーパーでは決してお目にかかれない魚も入っていて、どうやって食べようか、ワクワクしています。 早速夕食用にカンパチをなめろうに、アカエイを唐揚げにしてみました。 アカエイってこんなに美味しいんですね。軟骨ごとコリコリと食べられ、味にクセもなく、驚きでした。 カンパチはふつうに三枚おろしまではできるのですが、皮を引くのが難しく、身がボロボロになってしまうので、なめろうにした次第です。 でも、これも美味しかった！！ （皮を上手く引くポイントがあれば是非教えて下さい。） 新鮮でバラエティーに富んだお魚達を届けて下さり、本当にありがとうごさいました。