ばりうま!
ぼたん肉のレシピを検索中、処理の仕方によっては雄のお肉は臭みがあると…
今までいただいたことのあるお肉は感じたことはなかったなぁ…
と思いつつ、常夜鍋とぼたん鍋を作りました。
ぼたん鍋の具材が煮えるまでの間、先行で常夜鍋をいただきました。
バラと肩ロースのスライスを1/2ずつ入れました。
一口…臭みなんて微塵も感じない脂の甘みと弾力ある肉肉しい食感。
美味し〜い!
ぼたん鍋ではもも肉のスライスも投入…味噌とお肉の旨味でまろやかな感じのお味です。
明日の朝は大学生の子の朝食にお鍋の残りにうどん麺を入れるつもりです。
お鍋は大学生の子と食べたので、塊のお肉は週末に単身赴任中の主人といただきます。
猪さん、ばりうまでした。