こんにちは、すずきエスニックファームでございます。唐辛子は品種によって辛さや味わいが異なる特徴があります。 このたびお届けしたのは「鷹の爪」という品種で、日本では辛い唐辛子としてメジャーな品種です。 昨年お使いになった品種が分からないため比較が難しいですが、鷹の爪は「辛い」とご認識頂くのが近いかと思います。 私の感覚では鷹の爪より辛いと、野菜としてバリバリ食べるのは難しいと考えてています。その点では鷹の爪は漬物などによく入る唐辛子として一般的に使われており、私もよく浅漬けにして食べてます。三升漬けのベースとしても適しているかと思います。このようなご回答で宜しいか自信半分ですがいかがでしょうか…？