モルモルさんの投稿｜食べチョク｜産地直送(産直)お取り寄せ通販

1年前

届いたよ！

すごい

きれいなお肉です！

繁忙期にもかかわらず早い発送ありがとうございました。この商品プラス赤身のすき焼き肉とアキレスを購入しました。
すき焼き！ローストビーフ！ハンバーグなどで楽しみたいと思います♪お肉の切り口が赤いと気になるタイプなので、うちのローストビーフやポークは茶色いです。火加減がわからなくて、どのくらいの赤色なら食べても大丈夫なんでしょうか？
アキレスはいつも黒と白(楊貴妃の方)きくらげと冬瓜や椎茸と香味野菜になつめなどで薬膳スープっぽくいただいでます。
来年もよろしくお願いします。

希少！国産グラスフェッド和牛詰め合わせセット計1.15kg買うなら今がチャンス！

さかうえ

3 コメント

さかうえ

1年前

モルモル様

平素より里山牛をご愛顧頂きまして厚く御礼申し上げます。
お肉満載感の素晴らしいショットでのお写真付きの大変ご好評のご投稿をお寄せ頂きまして、誠にありがとうございます！

火加減につきまして、
ローストビーフ用ブロックなど、筋切りをしていないお肉につきましては、
表面をしっかり加熱(目安：75℃であれば最低1分で完全殺菌)して頂くことで、
お肉の中はレアでも衛生面では問題なく召し上がって頂けます。
ただし、赤身肉は、肉の中がなるべく均一に50℃～70℃となるように火を入れていただくことにより、
お肉の中の色はロゼ色(ピンク色)となり、
赤身旨味エキスがたっぷりの最高の味わいとなります。
肉の中の温度が80℃以上になりますと、赤身旨味エキスが流出していき、パサついて硬くなってまいります。

筋切りをしているお肉（パッケージ裏のラベルや商品説明ページに「筋切り処理をしています」と記載のあるお肉）の場合は、お肉の表面に病原菌が付着していた場合に、
筋切りの刃とともにお肉の中に入る可能性もございますため、
上記の通り少なくともお肉の中の色はロゼ色(ピンク色)となるまで十分に加熱をお願いいたします。

アキレスの召し上がり方につきましても教えて頂きまして、生産者としてとても興味深く、大変参考になります。

現在詳細を確認中ですが、来年はJR九州の周遊型豪華旅客列車「ななつ星 in 九州」において、
里山牛を料理の一品として使って頂けることが決まりました。

モルモル様をはじめ、ご愛顧頂いておりますお客様の応援を励みに、
里山牛の輪を広げ皆様に自然派ビーフの味わいをお楽しみ頂きながら、
様々な社会課題解決の一助ともなる里山牛プロジェクトの発展に精進してまいります。

今後とも変わらぬお引き立てのほど何卒よろしくお願い申し上げます♪

モルモル

きれいなお肉です！

今年もいただきます

お元気ですか？

黄色🟡のとても甘〜いマスカット(´∀｀*)

香るぶどう🍇

また来年も^ ^

甘い🍇

とうもろこし🌽

届きました〜(*^o^*)

素材の味がとにかく美味しい٩( ᐛ )و

1000フォロアーおめでとうございます٩( ᐛ )و

お忙しい中、お手数をおかけしてすいませんでした。

すべての生産者さんに感謝！！

教えてください

味噌にニンジン酵素が増えてます！

えっ！こんな料理の仕方があったの〜⁈

届きました〜(^o^)