松葉ガニ 蟹味噌甲羅焼き
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調理時間: 15分
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ご飯のお供
鳥取県 鳥取市
門脇屋本舗
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毛ガニは身が繊細で、甘味が強く味わいが良いです。ミソもたっぷりと入っているため、美味しくいただけます。
毛ガニのよくある質問
- 毛ガニの保存方法は？
- 生カニは必ず茹でてから保存してください。茹でガニはラップで2〜3重に包み、冷蔵庫や冷凍庫へ。水分が抜けてしまわないようできるだけ密封した状態で保存するのがおすすめです。保存期間は冷蔵庫で約2日間、冷凍庫で約3日間を目安にしてください。
- 毛ガニの食べ方は？
- 毛ガニは丸ごと茹でて食べるのが定番です。足の部分だけでなく、カニ味噌も茹でたてを食べると非常に美味しくいただけます。また、カニ味噌は甲羅焼きにしたり、パスタやグラタンに入れて食べるのもおすすめです。
- 美味しい毛ガニの見分け方は？
- 脱皮する直前に収穫された甲羅が硬いものを選びましょう。脱皮前は栄養を蓄えているので身の旨味はもちろん、ミソの風味も別格です。また、甲羅を押したときにフワフワしているものは身入りがよくないことが多いため、避けるとよいでしょう。
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