ベニアズマの保存方法は?

ベニアズマは、他のさつまいも同様に、湿度が高い場所や直射日光を避け、風通しの良い場所で保存することが推奨されます。気温が20度以上になる季節は、常温では傷みやすいため冷蔵庫の野菜室で保存します。低温になりすぎると糖度が下がる可能性があるため、注意が必要です。保存する際には、新聞紙やキッチンペーパーで包んでから保存すると、湿度を調整しながら保存できます。常温・冷蔵ともに保存期間は1ヵ月程度が目安です。

ベニアズマの旬の時期、食べ頃、収穫時期はいつですか?

ベニアズマは早いところで9月から収穫が始まり、10月に最盛期を迎えて11月中旬まで収穫されます。収穫時期は9月～11月ですが、約2か月ほど貯蔵することでデンプンが糖質に変わり、甘みが増して美味しくなるため、数ヵ月の貯蔵期間を経て出荷されます。食べ頃の旬は12月～2月頃までとなります。

ベニアズマの食べ方は?

ベニアズマはホクホクとした食感が特徴です。甘味が強く、じっくりと焼くことで更に甘さが引き立ちます。「焼き芋」にする場合はアルミホイルで包んでオーブントースターで焼くのがシンプルで良いでしょう。また、天ぷらにしても美味しく、サクッとした衣とホクホクのベニアズマの相性は抜群です。コツは厚さを1cmほどに切り、熱の入りをスムーズにすること。また、衣をつける前に10分ほど水にさらした後によく水気を切るのも大事です。

美味しいベニアズマの見分け方は?

皮に張りがあって全体が均一に色づき、重量感のあるものがおすすめです。傷や変色した部分があるものは避けましょう。ひげ根が多いものや細いものは繊維質が多めといわれます。なめらかな口当たりがよければ、ひげ根が少なく適度な太さのあるものがよいでしょう。また皮の表面に蜜が固まっているものは糖度が高いと言われています。

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ねっとりとした食感の中にホクホク感も感じられる昔ながらのさつまいもです。濃い黄色の果肉で見た目もよく、繊維が少ないので料理にも使いやすいさつまいもです。

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【訳アリ】【自然栽培】　さつまいも（紅あずま）５kg　　農薬不使用・無肥料栽培　【岐阜県産】【収穫時期2024年11月中旬】

¥2,800

岐阜県恵那市明智町

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【自然栽培】　さつまいも（紅あずま）５kg　S～４Lのmix　農薬不使用・無肥料栽培　【岐阜県産】【収穫時期2024年11月中旬】

¥4,000

岐阜県恵那市明智町

明智あたご農園

【自然栽培】　さつまいも（紅あずま）５kg　S、SSのmix　農薬不使用・無肥料栽培　【岐阜県産】【収穫時期2023年10月26日～11月2日】

¥2,500

岐阜県恵那市明智町

明智あたご農園

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（更新日: 2025/04/01）

ベニアズマのよくある質問

ベニアズマの保存方法は?: ベニアズマは、他のさつまいも同様に、湿度が高い場所や直射日光を避け、風通しの良い場所で保存することが推奨されます。気温が20度以上になる季節は、常温では傷みやすいため冷蔵庫の野菜室で保存します。低温になりすぎると糖度が下がる可能性があるため、注意が必要です。保存する際には、新聞紙やキッチンペーパーで包んでから保存すると、湿度を調整しながら保存できます。常温・冷蔵ともに保存期間は1ヵ月程度が目安です。

ベニアズマの旬の時期、食べ頃、収穫時期はいつですか?: ベニアズマは早いところで9月から収穫が始まり、10月に最盛期を迎えて11月中旬まで収穫されます。収穫時期は9月～11月ですが、約2か月ほど貯蔵することでデンプンが糖質に変わり、甘みが増して美味しくなるため、数ヵ月の貯蔵期間を経て出荷されます。食べ頃の旬は12月～2月頃までとなります。

ベニアズマの食べ方は?: ベニアズマはホクホクとした食感が特徴です。甘味が強く、じっくりと焼くことで更に甘さが引き立ちます。「焼き芋」にする場合はアルミホイルで包んでオーブントースターで焼くのがシンプルで良いでしょう。また、天ぷらにしても美味しく、サクッとした衣とホクホクのベニアズマの相性は抜群です。コツは厚さを1cmほどに切り、熱の入りをスムーズにすること。また、衣をつける前に10分ほど水にさらした後によく水気を切るのも大事です。

美味しいベニアズマの見分け方は?: 皮に張りがあって全体が均一に色づき、重量感のあるものがおすすめです。傷や変色した部分があるものは避けましょう。ひげ根が多いものや細いものは繊維質が多めといわれます。なめらかな口当たりがよければ、ひげ根が少なく適度な太さのあるものがよいでしょう。また皮の表面に蜜が固まっているものは糖度が高いと言われています。