三方原台地のキメ細かな赤土で育ったホクホクしたジャガイモのミニサイズです。炭素循環農法（たんじゅん農法）で栽培した「きたあかり」という品種のジャガイモです。ホクホクしていますが男爵イモよりは少しシットリ寄りです。この時期は素揚げやポテトサラダなどに最適です。
＜栽培/生産方法、こだわり＞
炭素循環農法（たんじゅん農法）という、作物の根を微生物と共生させる栽培方法です。肥料を使用せず作物が過剰な栄養分を吸収することがないため病害虫がつきにくく農薬なしでの栽培が可能です。
育った野菜は全体としてエグミが少なくスッキリとした味わいとなります。
※私たちの場合はモミガラ、オガクズ（国産木材で防腐剤を使用していないもの）を畑に入れて好気性微生物の養分とし、また他の種類の微生物を増やす資材として一年間熟成させた牛糞主体の堆肥を使用しております。
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＜栽培/生産方法、こだわり＞
炭素循環農法（たんじゅん農法）という、作物の根を微生物と共生させる栽培方法です。肥料を使用せず作物が過剰な栄養分を吸収することがないため病害虫がつきにくく農薬なしでの栽培が可能です。
育った野菜は全体としてエグミが少なくスッキリとした味わいとなります。
※私たちの場合はモミガラ、オガクズ（国産木材で防腐剤を使用していないもの）を畑に入れて好気性微生物の養分とし、また他の種類の微生物を増やす資材として一年間熟成させた牛糞主体の堆肥を使用しております。
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