極上の鱧“沼島の鱧”淡路島南部の沼島沖で獲れる最高級の鱧。
沼島の鱧は、頭が小さく胴太で皮が薄く程よく脂がのり、肉質が非常に良いとされています。それは沼島周辺の海底が非常にやわらかい泥であり、エサが豊富なために鱧の生息に適しているからです。
そのため、古くから京料理においても沼島の鱧が重宝されてきました。
淡路島近海で育った鱧（はも）を活〆にして新鮮なまま調理して炙りにしました。お好みに応じて食塩・梅肉などでお召し上がりください。
写真は活きはも炙り（3人前）です。
※いずれの食べ方レシピが付いています。
賞味期限：発送より３日 配達方法：クール便（冷蔵）
※天然ものの為、悪天候・不漁等によりお届け出来ない場合がございます。あらかじめご了承下さい。
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沼島の鱧は、頭が小さく胴太で皮が薄く程よく脂がのり、肉質が非常に良いとされています。それは沼島周辺の海底が非常にやわらかい泥であり、エサが豊富なために鱧の生息に適しているからです。
そのため、古くから京料理においても沼島の鱧が重宝されてきました。
淡路島近海で育った鱧（はも）を活〆にして新鮮なまま調理して炙りにしました。お好みに応じて食塩・梅肉などでお召し上がりください。
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