北海道十勝から自然に寄り添ったパンをお届け！風土火水(ふうどかすい）BOX（C）　【オーガニックパンセット】

アグリシステム直営ベーカリー『風土火水』こだわりのパンの詰め合わせです！

＜セット内容＞
●オーガニックパン「十勝（とかち）」500g
自然栽培、バイオダイナミック農法、有機栽培（すべて有機JAS認定圃場）で栽培された小麦を”十勝麦の風工房”の大型の石臼で挽いています。
栄養価の高い全粒粉を採用しており、小麦をまるごとゆっくりと低温で挽くことで風味が良いのが特徴です。

パン酵母は菌の多様性を重視し、生地に使用するものと同じ全粒粉から起こす自家製の天然酵母「ルヴァン種」を、塩は特許製法でオホーツクの海水をミネラルが豊富なままに仕上げた「宗谷の自然海塩」を使用。

「小麦粉・水・塩」だけのシンプルな素材でつくる本物のパンは素材のポテンシャルが決め手となります。

最高の素材を活かすため、製法は機械に頼らない伝統製法を選択。宮大工が仕上げた木桶で職人が魂を込めて「手ごね」で生地を仕込み、長時間（オーバーナイト製法）じっくりと発酵させます。その生地を地元の薪を使った薪窯で力強く焼き上げます。

【材料】
北海道産有機小麦粉（キタノカオリ、ホクシン）
塩（宗谷の自然海塩）
★ アレルギー原料 なし（小麦除く）

【食べ方】
6～10mmにスライスして軽く温めてお召し上がりください。バター、チーズや卵など動物性のアミノ酸と合わせると旨みの相乗効果が生まれます。

●「柚子と伊予柑（ゆずといよかん）」500g ※有機JAS認証ではありません
「十勝」の生地に国産の農薬不使用で栽培されたいよかんとゆずのピールをたっぷり練りこみました。さわやかな香りとほのかな甘みと酸味が生地と調和します。

【材料】
北海道産有機小麦粉（キタノカオリ、ホクシン）、ゆず（国産農薬不使用）、いよかん（国産農薬不使用）、塩（宗谷の自然海塩）
★アレルギー原料 なし（小麦除く）

【食べ方】
6～10mmに薄くスライスしたパンを焦げ目が付かない程度にトースターで軽く温めてお召し上がりください。どんな具材にもあわせやすく、サンドイッチやオープンサンドに最適です。
クリームチーズなどと合わせるととても美味しくいただけます。

●オーガニックパン「雑穀（ざっこく）」500g
「十勝」の生地にオーガニック雑穀4種を生地に練りこみました。雑穀の香ばしさがパンの美味しさを一層引き立てます。

【材料】
北海道産有機小麦粉（キタノカオリ、ホクシン）、有機雑穀(ひまわりの種・胡麻・オーツ麦・かぼちゃの種)　、塩（宗谷の自然海塩）　
★アレルギー原料 なし（小麦除く）

【食べ方】
6～10mmに薄くスライスしたパンを焦げ目が付かない程度にトースターで軽く温めてお召し上がりください。どんな具材にもあわせやすく、サンドイッチやオープンサンドに最適です。

●オーガニックパン「レーズン」500g
「十勝」の生地にオーガニックレーズンをたっぷりと生地に練りこんでいます。生地とレーズンの酸味がほどよく調和しています。

【材料】
北海道産有機小麦粉（キタノカオリ、ホクシン）、オーガニックレーズン、塩（宗谷の自然海塩）★ アレルギー原料 なし（小麦除く）

【食べ方】
6～10mmにスライスして軽く温めてお召し上がりください。チーズや卵など動物性のアミノ酸と合わせると旨みの相乗効果が生まれます。

●オーガニックパン「くろぱん」250g
パンの種類：ロッゲンブロート（ライ麦全粒粉100%）

栄養価の高い”ライ麦全粒粉”を100%使用しております。酵母は生地に使用しているものと同じオーガニックライ麦から起こした自家製のサワー種を使用。塩は特許製法でオホーツクの海水をミネラルが豊富なままに仕上げた「宗谷の自然海塩」を使用。ライ麦独特の香りとなめらかな口当たりが特徴です。

【材料】
北海道産有機ライ麦、塩（宗谷の自然海塩）
★ アレルギー原料 なし（ライ麦除く）

【食べ方】
5～8mmにスライスして軽く温めてお召し上がりください。ワインやチーズとの相性が抜群です。

※ご注文いただいた翌週金曜日発送となります。お時間いただきますがオーダー制となっておりますのでご理解くださいませ。
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