良質な脂肪酸がたっぷり!オニグルミのむきくるみ 家庭用 50g✖︎20パック

加工蔵まや
山形県鶴岡市倉沢
加工蔵まや
  • 予約受付中
¥4,800 (税込/送料別)

\ここがイチオシ/

  • むきたての生くるみだから良質な脂肪酸がたっぷりです!
  • 真空包装されているので、鮮度を保ち酸化防いでいます。
  • 個包装されているので、お料理やおつまみに使いやすいです!
お届け地域

お届け開始日:2025年11月23日

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商品について

内容 むきくるみ(オニグルミ) 原材料 山形県鶴岡市産オニグルミ 内容量:1000g(真空包装50g✖︎20袋) 賞味期限:製造日から起算して6ヶ月間(未開封時)開封後は2〜3週間をめどにお召し上がりください。 保存方法:高温多湿を避けて冷蔵庫で保存。開封後は空気に触れないように密閉容器などに移し冷蔵庫で保存。 アレルギー表示:くるみ
重量・
容量
約1kg
発送
ヤマト運輸
送料 ¥
常温便 + ¥ 0

複数注文すると送料がまとまります。

種別
産地 山形県
特定
原材料
くるみ

商品説明

山形県鶴岡市朝日地域で採取した天然オニグルミを使用したむきくるみです。オニグルミは秋になると黄緑色の外皮をまとって房状の実をつけます。熟すと外皮は黒くなり、地上に落下します。それを拾い集めて丁寧に洗い外皮を取り除くとおなじみの茶色い硬い殻が姿を現します。数日間天日干しをして完成です。中の種子部分を取り出すには殻を加熱焙煎してから殻割りをすることで取り出すことができます。クルミにはオメガ3脂肪酸をはじめ、良質な脂肪酸が豊富に含まれています。特にオメガ3脂肪酸は必須脂肪酸に該当する生命維持に必要な成分で、体内で生成されないため、食品から摂取する必要があります。

商品概要
むきくるみ(オニグルミ)
原材料
山形県鶴岡市産オニグルミ
内容量:1kg(真空包装50g✖︎20袋)
賞味期限:製造日から起算して6ヶ月間(未開封時)開封後は2週間以内にはお召し上がりください。
保存方法:高温多湿を避けて冷蔵庫で保存。開封後は空気に触れないように密閉容器などに移し冷蔵庫で保存。
アレルギー表示:くるみ
※くるみの1日の摂取量目安は20g〜30gです。1度に多量摂取するのはお控えください。

栄養成分表示(1包装50gあたりの推定値)
エネルギー:356kcal
たんぱく質:7.3g
脂質:34.4g
炭水化物:5.85g
食塩相当量:0g

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山形県鶴岡市倉沢

生産者のこだわり

  • 1 栃の実を使用した栃餅の製造。
  • 2 栃餅を使用したあられ菓子の製造。
  • 3 山形県南庄内地域に伝わる伝統菓子『黄色い笹巻き』の製造。
  • 4 オニグルミを使用した加工品の製造。

最近のメディア実績

2022年4月に日本放送系列、YBC山形放のピヨたまワイド内で私共が製造している灰汁を使用した山形県の伝統菓子『笹巻き』が紹介されました。

私たちについて

加工蔵まや

山形県 鶴岡市倉沢

加工蔵まや

山形県鶴岡市南部にあります摩耶山(標高1020m)という山の麓にある集落に加工場を設置し、地元で採れた山菜やきのこ、また自家栽培しているお米を活用した加工品の製造と販売に取り組んでおります。
山形県鶴岡市旧朝日村の紹介。
鶴岡市旧朝日村は庄内地方の最南端に位置し東側に月山、南側に朝日連峰の以東岳がありブナを主体とした落葉広葉樹林帯が広がる山地率94%の純山村です。その恵まれた山林環境からは豊富な山菜資源が得られます。

私たちのこだわり

栃の実を使用した栃餅の製造。

栃の実を使用した栃餅の製造。

鶴岡市旧朝日村の山域で自生しているトチノキから採取した栃の実を使用して主に栃餅や栃餅を製造しております。
もち米は自家栽培しているヒメノモチを使用しており、伸びのあるお餅に仕上がります。

栃餅を使用したあられ菓子の製造。

栃餅を使用したあられ菓子の製造。

栃餅を乾燥させて加熱処理することでお煎餅🍘のようなお菓子に加工しております。油を使用しないノンフライ製法です。

山形県南庄内地域に伝わる伝統菓子『黄色い笹巻き』の製造。

山形県南庄内地域に伝わる伝統菓子『黄色い笹巻き』の製造。

笹巻きは山形県内では古くから端午の節句🎏で食べられてきた伝統菓子です。笹巻きは、浸水後に水切りしたもち米を笹の葉で巻き、結びひもをかけた後、熱湯でゆで上げた食べ物です。
特に私共が暮らしている、山形県鶴岡市南部では灰汁水の上澄みで煮る調理方法が古くから定着しております。灰汁水とは、ナラやブナなどの落葉広葉樹を焼いてできた木灰を使用して火にかけ、沸騰させて、その上澄み液をとったものです。灰汁水に浸水したもち米は黄色く染まり、笹の葉に包んで煮詰めることで軟化してぷるんとした食感に変化し、口当たりはお湯で煮るタイプの「笹巻き」とは異なります。

オニグルミを使用した加工品の製造。

オニグルミを使用した加工品の製造。

鶴岡市旧朝日村の山域はたくさんの沢水が通っています。その沢沿いの環境を好むオニグルミという日本で自生している野生のクルミの木があります。秋になるとたくさんの実をおとします。この実を採取してもち米を使用したおこわなどの加工品を製造しております。

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