料理：肉厚で可食部が多いので食べ応え十分です。粘質でジューシーです。トロみがあって、汁と良く馴染むので煮物、シチュー、パンプキンスープ、パンプキンサラダなど多彩な料理に向いています。
ヘタがコルク状になると食べ頃の合図です。
カボチャの中でも貯蔵性が良いです。カットして冷凍庫に入れておくと好きな時に好きな分だけ食べる事ができます。
風味：熟成した物はカットするとメロンのような香りがします。メロンも同じ瓜科ですが何とも不思議な気分になります。
栽培・生産のこだわり：自家堆肥のみを使い、農薬・は不使用（慣行比0%)で育てました。
産地の特徴：農場のある比内町は白神山地と奥羽山脈の間にある盆地に位置している為、寒暖の差が大きいです。その寒暖差が美味しい南瓜を育みます。
品種の特徴：市場には流通していない珍しい品種。その形は将に鉄兜（テツカブト）。ヘタのフォルムもユニークで魔神ブーみたいです（笑）。
ひと冬分の非常時の保存食にもなります。カットしてアルミホイルで包んで焚き火の中へ。焼き芋みたいにふっくら美味しいですよ。
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