パリパリで歯応えが独特『紀の川柿』

▼商品概要
刀根早生柿の紀ノ川柿最終になります。
つちはし農園の土橋康弘です。
霊峰高野山への参詣口、橋本市から甘いたねなし柿をお送りいたします。
柿の収穫の最盛期で、12月まで柿の収穫が続きます。

今年は農協基準の秀品、優品とキズの少ないものを袋包みをしています。

9月18日に袋包みの処理をしたばかりなので、お届け予定は早ければ10月の下旬～11月初旬の予定になります。
品種はひらたねなし柿で、一般的に10月20日以降に着色していき、気温にもよりますが長持ちする柿です。

▼品種・味の特徴
紀の川柿は、木になっている状態で渋を抜く作業をしています。
農協基準の秀品で選別されるレベルの青い柿を１か月前に固形アルコールの入った袋を被せて４８時間以上おくと、渋みの元のタンニンが固まって、実に黒いゴマのような斑点が広がります。
普通の刀根早生柿と比べて、そのタンニンの歯ごたえもあり、パリパリ好きな方はいっそう楽しめると思います。
しかし、ただ単にパリパリになるだけではなく、固まったタンニンにも舌ざわりがありますので、その触感に好き嫌いがあるかもしれません。

▼数量、分量の目安
大きさにもよりますが、11個～15個くらいで、化粧箱に入れてお送りいたします。

▼栽培/生産方法、こだわり
　紀の川段丘の肥沃な山の土で栽培され、高低差のある山地が実をいっそう甘く引き立たせます。除草剤は不使用で柿の木にも負担を無くしています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
　限られたものを袋詰め処理をしていますので、出来上がり次第の順次発送になります。
　色づきも良くなって収穫しやすい色になってきましたので、翌日から2、3日後の発送でお送りさせていただきます。
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