新ショウガは、辛さがマイルドで旨みもあります。甘酢漬けや佃煮や生姜糖、スライスして味噌を付けて食べたり、調味料に使ったりと万能です。
<栽培のこだわり>
農薬・化学肥料を一切使用せずに、自家製植物性堆肥で大切に育て上げました。
<産地の特徴>
千葉県山武市
<品種など>
国産品種土佐一
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