アイヌ語で美しいを意味する『ピルカ』。芽の数が少なく浅いため、調理の下処理がしやすいです。また加熱後も果肉の色が変色しにくいため、調理後も綺麗に仕上がると言われています。
煮崩れしにくい特徴があり、煮物などに適しています。
ねっとりとした食感の中にもホクホクとした口当たりがあり、幅広い料理にお使いいただけます。
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