全粒粉
通常の小麦粉は表皮（ブラン）や胚芽をのぞいて製粉します。それに比べ小麦の粒をまるごと挽いたのが「全粒粉」です。表皮まで砕いているので茶褐色で、表皮と胚芽からくる香ばしい風味と、歯ごたえのある食感が特徴です。また、一般的に栄養価が高いといわれる玄米と比べ、食物繊維は約3.7倍、カルシウムは約3倍含まれています。細挽き
石臼挽きに比べ、キメが細かいのが特徴。 口当たりがよく香ばしい香りをお楽しみいただけます。 クッキーなどのお菓子にご使用いただくとサクッと軽い食感に仕上がります。 また、パンにご使用いただく際、粗目の全粒粉に比べこねやすく膨らみやすいなど作業性もよく、 全粒粉が初めての方にもオススメとなっております。 キメが細かくなめらかな全粒粉。香り豊かな風味をお楽しみください。品種の特徴
硬質でタンパク値が高く、外国産小麦と同等に使えるほど、製パン性に優れた品種となります。ゆきちからのパンはキメが細かく、ふわふわとした食感、上品な香りでクセがないのが特徴です。栽培のこだわり
栽培期間中農薬不散布。防虫剤・防腐剤不使用の自社栽培小麦を使用しております。生産のこだわり
ブレンド一切なし。青森県産単一品100％使用。品種本来の素材の風味を味わっていただけます。産地の特徴
冬と夏の寒暖差が激しい雪国商品説明をもっと見る
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