自然農ジャンボニンニク🧄採れたて1Kg【農薬・肥料不使用】（サイズ色々・バラ）

【商品概要】
6月6〜17日に収穫したジャンボニンニクを一片ごとにばらしたもの (1Kg) になります。
※写真は期間内に撮ったイメージです。

【食味】
ジャンボニンニクは一般のニンニクと比べて辛味や刺激が少なく、まろやかな味わいです。クセが少ないため食べやすく、炒め物やホイル焼きはもちろん、素揚げや天ぷらにするとホクホクした食感とほんのり甘みを楽しめます。オススメは皮をむいて醤油やオイルに浸しておくだけで美味しいニンニク醤油やニンニクオイルが出来上がります。更に、漬けたニンニクは料理に使えますので重宝します。また、すりおろして自家製ソースやドレッシング、ニンニク麹などにも利用できる万能食材です。

【栽培・生産のこだわり】
ももタケ自然農縁のジャンボニンニクは、自然農（農薬・肥料不使用）で10年以上連作して育てられてきた自家採種の種を、ご縁によって譲り受け、露路栽培により約10ヶ月間、手作業で心を込めて育てました。農薬や化学肥料はもとより有機肥料も一切使用せず、自然の恩恵と土壌の菌や微生物の力をバランスよく活かした土づくりにこだわっています。
この清らかで貴重なジャンボニンニクをより多くの人々に食べていただきたい。そして、今後も自家採種と連作を続け、土と種を清らかにし、より美味しく健康なジャンボニンニクをたくさんつくって、後世にも繋いでゆきたいと思います。

【産地の特徴】
ももや柿、苺や八朔などのフルーツで有名な和歌山県紀の川市。私たち『ももタケ自然農縁』の畑は紀の川市貴志川町の自然の豊かな高台にあります。小鳥のさえずりに癒されながらの農作業、日当たりや風通しも良く、すぐ下の谷にはホタルも見られる清らかな貴志川が流れています。また、大国主神社のすぐそばでもあり、ご縁により私たちは、知人の紹介でこの土地に導かれて畑を借りることができました。約5年ほど耕作放棄されていた土地で、当初は葛や地下系の硬い根っこが蔓延っており、取り除くのに一苦労でした。しかし、コツコツと切り開いていくうちに、イネ科やマメ科の混在する様々な草たちが旺盛に生い茂り、多種多様な生き物たちの生命が循環するとても良い環境に変わりました。ゼロから始めた土づくり、そして初めて作付けしたのがこのジャンボニンニクでした。私たちはこの清らかで美しい土地を愛してやみません。

【ジャンボニンニクの特徴と魅力】
ユリ科、リーキ（西洋ネギ）の仲間で、普通のニンニクの約5〜6倍の大きなニンニクです。
栄養価は普通のニンニクとほぼ同じですが、匂い成分が普通のニンニクの10分の1程度しかないため食後の臭いをほとんど気にすることなく食べられるのが魅力のひとつです。
その他の魅力として、ジャンボニンニクには新陳代謝や免疫力の向上を促す成分（サポニン）が含まれており、細胞の修復、肥満予防や肝機能向上などが期待できると言われています。
また、アメリカの国立がん研究所(NCI)によると、がん抑制効果のある野菜・果物・香辛料の中でニンニクは最も重要な品目として頂点に位置付けられています。
毎日の健康維持とともに、皆さんも是非、ジャンボニンニクの魅力を味わってください！
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