まず、みなさんご存知の方が多いと思いますが、数年前に熊本県産あさりの偽装が発覚しました❗️
外国のアサリを熊本県産として出荷してた問題ですが、偽装が発覚してから、真面目に取り組んでた漁協や漁業者はアサリが売れなくなり本当に困りました。
そんな中、厳しいルールが設けられ、アサリの販売が出来るようになりました。
自分は、冬は小規模ですが牡蠣養殖もしており、牡蠣シーズン中だけ開けてる直売所も営んでます。
その直売所を行ってるのでアサリ販売認証店の資格を取得してるので、正真正銘の熊本県産を販売する事が出来ます。
もちろん自分で捕まえたアサリです。
捕獲後は、殻の割れなどが極力なくなるように徹底した選別を行ってます。
あさりは、砂抜きをした後に発送しますので、届いたら直ぐに食べられます！
味噌汁、酒蒸し、バター焼きなど本当に出汁が濃厚で絶品です。
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外国のアサリを熊本県産として出荷してた問題ですが、偽装が発覚してから、真面目に取り組んでた漁協や漁業者はアサリが売れなくなり本当に困りました。
そんな中、厳しいルールが設けられ、アサリの販売が出来るようになりました。
自分は、冬は小規模ですが牡蠣養殖もしており、牡蠣シーズン中だけ開けてる直売所も営んでます。
その直売所を行ってるのでアサリ販売認証店の資格を取得してるので、正真正銘の熊本県産を販売する事が出来ます。
もちろん自分で捕まえたアサリです。
生産のこだわり
自分が所属してる漁協ではアサリをチヌやエイなどからの食害から守る為に、アサリ貝がいる所に保護網を被せて守ってます！捕獲後は、殻の割れなどが極力なくなるように徹底した選別を行ってます。
あさりは、砂抜きをした後に発送しますので、届いたら直ぐに食べられます！
味噌汁、酒蒸し、バター焼きなど本当に出汁が濃厚で絶品です。
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