製菓用米粉 寒冷地栽培 ミズホチカラ 5kg グルテンフリー 2024年度産 キメ細かく甘みのある米粉 日本人に優しい穀物 名水百選 岡山の高原産 グルテンフリー

ミズホチカラは、九州など暖地の品種。
が、このミズホチカラは、岡山県北部、スキー場が３つもある新潟に似た気候、豪雪の寒さの厳しい土地で栽培。
当初『寒冷地なので栽培は無理』といわれていましたが、温度管理を厳密にすることでやっとできました。
寒冷地栽培では、皆さんご存じの通り、ほのかに甘くなります。
粉が細かいのでお菓子がきめ細かでしっとりと仕上がります。

そして、米粉専門の製粉会社に依頼してできたのがこの米粉です。

■商品情報
岡山県産ミズホチカラを100%使用。
気流粉砕により微粒粉砕と澱粉の損傷を抑えた米粉。
グルテンフリー、米粉100％、超微粒子の米粉専用米「ミズホチカラ」の米粉です！

■ひるぜん農園の製菓用ミズホチカラを使ったシフォンケーキ・レシピ紹介 ※料理研究家監修

【材料】

①　卵黄・卵白 7個
②　甜菜糖 90g
③　無調整豆乳 90g
④　米油 30g
⑤　バニラオイル 5g
⑥ 塩 ひとつまみ (卵白用)

【つくり方】

1. 卵黄に豆乳・米油を加えよ　く混ぜ、米粉を入れる。
2. 別のボウルで卵白に塩一つまみと甜菜糖を入れてメレンゲを作り、角が立つまで泡立てる。
3. 米粉の生地にメレンゲを3回に分け加え、1度目はつぶし玉なのでよく混ぜる。
　2～3回目は泡を潰さないように切るように混ぜる。
4. 型に生地を入れ、オーブンを190度に予熱、180度で35分焼く。
5. 焼きあがったら、粗熱を取り型ごとラップで包み冷蔵庫で一晩冷やして出来上がり。

■SDGsの取り組み
捨てない農業を心がけ、
お米や米粉にする際、従来廃棄物であったワラやヌカを肥料として再利用しています。

■商品説明
・名称：米粉
・原材料名：うるち米(岡山県産ミズホチカラ100％使用)
・保存方法(未開封)：直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存
・賞味期限(未開封時)：製造日から6ヶ月
・販売者：ひるぜん農園　岡山県真庭市蒜山下福田462
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