菊芋１㎏【肥料・農薬不使用、不耕起(耕さずに)栽培、自家採種】

菊芋は、収穫して直ぐに洗浄し、袋詰めしたものを発送致します。
袋のまま、野菜室などの冷暗所で保存してください。

【こだわりの栽培方法】

肥料・農薬不使用、不耕起(耕さずに)・草生栽培

【菊芋について】

菊芋には、イヌリンという成分が含まれており、血糖値の抑制などに効果があると言われております。以下、一般的に菊芋の効果として言われていることです⤵

〇血糖値の抑制に〇

菊芋に含まれているイヌリンという成分は、血糖値の抑制などに効果があると言われております。

〇腸内環境を整える〇

イヌリンは、腸に運ばれると「フラクトオリゴ糖」に分解されて、ビフィズス菌など、善玉菌のえさになります。
善玉菌が増えることにより「腸内フローラ」を改善します。

〇血圧の上昇を抑える〇

イヌリンの他にもカリウムが豊富に含まれています。
このカリウムは利尿作用があるとされ、むくみ解消に役立つほか、血圧上昇を抑制する作用を持つと言われております。

〇豊富なビタミン・ミネラル群〇

各種ビタミン類やカリウム、マグネシウム、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、ナトリウム ・葉酸などが含まれております。

【味】

ごぼうのような食感で、ほんのり甘みがあるようなイメージです。

【おすすめのレシピ】

皮を剥かずに、そのままでも料理できます！

・天ぷらにすると美味しいです！
・お味噌汁やスープの具として！
・皮ごと生でスライスしてサラダに！

農研機構
試験研究計画名: 高齢者に配慮した時間栄養・運動に基づく次世代型食・運動レシピの開発 研究代表機関名: 学校法人 早稲田大学
朝の菊芋の摂取は一日の血糖値上昇を抑制する

https://www.naro.go.jp/laboratory/brain/sip/sip1_topix_4-2-12_new.pdf
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