産地の特徴
会津盆地北部に位置する喜多方市は豊富な水源と粘土質な土壌、盆地ならではの寒暖差の大きさからこめづくりが盛んな地域です。また食味の評判も昔から高く福島会津産コシヒカリは日本穀物検定協会が定める食味特Ａ銘柄の常連となっております。
こめ作りが盛んなことから、その米から造った日本酒の生産も盛んであり人口4万5000人の人口でありながら10の酒蔵が存在しています。
ラーメンがまず浮かぶ地域でありますが日本酒や米、蕎麦やアスパラガス、リンゴなど食文化都市
ぜひお時間がありましたら足をはこんでみてくなんしょ
品種の特徴
コシヒカリと比べ味は少しあっさりしたお米になります。食米では大和川が今年取組む中で一番最初に収穫される品種。9月後半から新米の出荷となります。
保存方法など
穀物であるお米は野菜や肉と異なりすぐに腐ることはありません。しかし、鮮度は精米後必ず落ちていきます。
特に夏季は冷蔵保存をする事をお勧めします。
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