ヒノヒカリは、粒の大きさはやや小粒ですが、厚みがある食感と食味が人気。コシヒカリより味は控えめで、料理を選ばないお米です。
1989年に、宮崎県総合農業試験場で育成され、「コシヒカリ」を父、「黄金晴」を母に持ちます。陽は西日本、九州を表し、お米が太陽のように光り輝くことから名づけられました。
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