「紅くねぇネギは、ただのネギだ」
超貴重！茨城県産赤ネギひたち紅っこ！
今年、某テレビ局に取材されテレビ放送されました！赤ネギは茨城県特産品種のひたち紅っこという品種です。
茨城でもなかなか作っている生産者が少ないです。何故かと言いますと、、、
赤ネギは栽培するのが普通のネギに比べて大変だからです！
まず苗作りをするのですが、植える段階で赤く染まった苗とそう出ない苗と分けます。そして、赤い苗のみを手で植えていきます。そこから半年間、丁寧に土寄せなどの作業をして収穫を迎えます。収穫も葉っぱが柔らかいため折らないように機会ではなく全て手掘りです。箱詰め時も葉が折れないように丁寧に梱包して、よーやく皆様の元へと届きます。
そんな赤ネギはアントシアニンを含む赤色の部分(葉鞘）の抗酸化活性を測定したところ、 従来の白ネギに比べて多く、 また同時に総ポリフェノール含量も多く含んでいると言われております。
白ネギに比べて柔らかく、甘みがあります。
焼くとさらに甘みが増し、鍋なとでも美味しさが際立ちます！
そんな大切に育て上げた赤ネギは葉っぱの部分も美味しくお召し上がりください！
当農園では有機質肥料を主に土づくりにこだわりを持ちながら栽培しております。
こちら赤ネギ泥付きで根付きで3キロとなっております！
赤ネギを15~25本ほど入ります。
泥付き根付きとなりますので、畑に埋め戻すか、新聞紙にくるんで冷暗所に置いて頂きますと多少長持ち致します。
赤ネギに関しては葉っぱも食べてもらいたいためなるべく切らないでそのままお入れしています。そのため、届いた時にネギの汁が出ていることもあります。ご理解下さい。
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