お米の乾燥ははぜ掛け天日干しをモットーにしていますが、稲刈り時に田んぼがどうしても乾かなかったため、救世主のコンバインに入ってもらい、一部のお米だけ機械乾燥となりました。
農薬・除草剤・化学肥料不使用 大地と山からの水、太陽だけで育てています。
谷間にある田んぼなので、寒暖差と山からの冷たい水がお米の美味しさを引き立ててくれます。
高アミロースでさっぱりした味が特徴です。
籾で保存していますので、味が落ちることがありません。新米のフレッシュな時期を経て、次第に落ち着いた味になり、味の変化もお楽しみいただけます。
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