待望！土遊野のきな粉ができました。
艶麗（エンレイ）大豆を、農薬化学肥料を一切使用せずに栽培した
大豆のきな粉です。
このきな粉は、ある老舗和菓子屋店主の思いから生まれたものです。
「富山の安心安全で、生産者の想いのこもったきな粉を使って、
きな粉餅（信玄餅）を作りたいので、大豆を育ててほしい」
というお話をいただきました。
今までは味噌用や自給用ほどしか育てていなかったので、
分かりましたと一つ返事でした。
しかし、自分が作りたいものを育てるのと、
求められて育てるのは心持ちが全く違いました。
うまく育つか、
うまく収穫までいくのか、
美味しいきな粉になるのか、
この不安は店主も同じだったと思います。
昨年秋、無事に良い大豆を収穫し乾燥できた時の安堵感も、今までにはない味わいでした。もう一つの不安はおいしいきな粉になるのか。
実はこのきな粉、富山県に唯一残るきな粉製粉会社で焙煎して挽いてもらったものです。オール富山きな粉♪
その会社さんでも、「大粒なので香ばしく大豆の香りも残るこんなきな粉は初めてだ。」と言ってくださり、唯一無二のきな粉が完成しました。
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艶麗（エンレイ）大豆を、農薬化学肥料を一切使用せずに栽培した
大豆のきな粉です。
このきな粉は、ある老舗和菓子屋店主の思いから生まれたものです。
「富山の安心安全で、生産者の想いのこもったきな粉を使って、
きな粉餅（信玄餅）を作りたいので、大豆を育ててほしい」
というお話をいただきました。
今までは味噌用や自給用ほどしか育てていなかったので、
分かりましたと一つ返事でした。
しかし、自分が作りたいものを育てるのと、
求められて育てるのは心持ちが全く違いました。
うまく育つか、
うまく収穫までいくのか、
美味しいきな粉になるのか、
この不安は店主も同じだったと思います。
昨年秋、無事に良い大豆を収穫し乾燥できた時の安堵感も、今までにはない味わいでした。もう一つの不安はおいしいきな粉になるのか。
実はこのきな粉、富山県に唯一残るきな粉製粉会社で焙煎して挽いてもらったものです。オール富山きな粉♪
その会社さんでも、「大粒なので香ばしく大豆の香りも残るこんなきな粉は初めてだ。」と言ってくださり、唯一無二のきな粉が完成しました。
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