お知らせ
2023年1月より休業しておりましたが、2024年春より養鶏を再開しました！たまごの販売は2024年秋より。味
殻は茶色で黄身はやさしいレモンイエローのたまごです。澄んだ味わいが特徴です。卵かけご飯や卵焼き、オムライス、プリンなどさまざまな卵料理のお供にお使いいただけます。栽培・生産のこだわり
鶏たちが心地よく暮らせることを重視し、彼らのリズムになるべく寄りそいながら育てています。鶏舎の地面にはもみ殻や稲わらなどを。自由に動き回って地面で砂遊びをしたり、べたーと身体を伸ばしてくつろいだり、止まり木に登って遊んだり眠ったり。朝夕のご飯の時間には勢いよくエサを食べ、山からの豊かな湧水をいつでも飲んでいます。天気の良い日は放牧場へ。太陽の光を浴びながら地面を掘って土や石や草を食べたり、長い距離を走って移動したり元気いっぱいに遊びまわっています。
基本のエサは、クズ米、米ぬか、おから、もみがら、魚のあら、牡蠣殻などを混ぜて作る発酵飼料です。禾の穀物生産から出てくるものはもちろん、近所のお豆腐屋さんのおから、スーパーで廃棄される魚のあらを分けてもらっています。それらを積み重ねたものを朝夕切り返し、１週間〜２週間かけて甘い匂いのする風味豊かなエサとして再利用。その他にも、田畑の畔草や近隣の方からいただく野菜などを食べています。
産地の特徴
標高500mほどの高原地帯で、昼夜の寒暖差が大きく冷涼な気候です。また冬は雪深く、山も田畑もすべてが白に染まり、豊かな水源となります。品種の特徴
国産鶏種の「もみじ」です。日本の風土に合った鶏種を、産まれてすぐの雛から発酵試料や草を与えながら自然の中で育てることで、健康な親鶏に育つように工夫しています。保存方法など
賞味期限は産卵日から春夏は２週間、秋冬は3週間としています。3日以内に産卵したものを発送いたします（例：金土日月の産卵→月曜までの発送）。期限後は加熱して召し上がってください。商品到着後は冷蔵（10度以下）で保存してください。たまごの大きさはMS〜LLサイズ混合（1個52g〜76g）です。こちらの卵は、2024年5月生まれの親鶏の産む卵になります。産み初めの2024年秋ごろのたまごは小さく、親鶏の成長に伴って大きくなります。
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