味
雲海を見下ろす標高の高い柚子は酸味と香りが強く、酢の代わりに使われている山の調味料。香り成分を残す為、無濾過で瓶に詰めていますので柚子本来の香りと自然の味がするRude farm一押しの商品です。
栽培・生産のこだわり
標高約400から500ｍに位置する山の斜面を利用した棚田の跡に柚子を植え、２０年が経過したその柚子畑を５年前に借り受けました。２年に一度剪定をするくらいで農薬はもちろん肥料などを散布することはありません。
畑のすぐ後ろの山には様々な木々が生い茂り自然の循環の中で育てられた柚子だけを使用しています。
保存方法など
要冷蔵(10℃以下)ドレッシングに、お鍋やお刺身、紅茶・日本酒・炭酸などのお飲みものに入れたり色々楽しんでください♪
寒い冬にホットゆずネードもおすすめです。
☆柚子果汁の原液100％です。
☆到着後の柚子酢は冷蔵庫で少し落ち着かせてください。
☆開封前、激しく振るとシャンパンの様に吹き出すことがありますのでご注意ください。
☆上に溜まっているおりのような浮遊物は凝縮された香り成分なの捨てないで一緒に混ぜてご使用ください。
☆無濾過のため、小さい種や皮の黒い部分などが入ることがありますが食用に問題ありませんのでご了承ください。
☆開封後は、冷蔵庫にて保存してください。
常温保存では、発酵が進み味が劣化したり、栓が飛んだりする場合がありますのでご注意ください。
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