かねもりファーム

滋賀県 高島市新旭町

かねもりファーム

兼森椋平

創業:2022年03月
食べチョク登録:2024年11月

滋賀県高島市新旭町
琵琶湖から山の方へ少し行ったところ
こじんまりとした棚田を中心に約2ha耕作しています
栽培期間中農薬不使用化学肥料不使用です

生産者のこだわり

生産者のこだわり

すべてのお米は自然乾燥

かねもりファームのお米はすべて自然乾燥です。コンバインで収穫した籾を庭や屋根に広げて、上下ひっくり返しながら太陽と風で乾かしています。
小規模農家ならではの省エネな乾燥方法です。

生産者のこだわり

マイナー品種でも気に入った品種を栽培

かねもりファームでは変わり種のお米をたくさん栽培しています。
マイナー品種でも実際に作って食べてみて美味しくて人にすすめたいと思った品種を栽培しています。
譲っていただいた種がほとんどで、自家採種して翌年へと種を紡いでいます。

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