愛媛県 喜多郡内子町
やまま牧場
愛媛の山奥でのびのびとヤギが暮らす小さな牧場です。しぼりたてのヤギミルクから乳製品を作っています。
やまま牧場は、山そのまんまの地形を利用した、平らでない牧場です。
山育ちのヤギたちは、いつでも元気いっぱい。急な斜面もなんのその。
年中放牧された自由な環境で、四季折々の草や木の葉をたくさん食べ、のびのびと成長します。
そんな健康的なヤギたちから頂いた「しぼりたて、すぐ」のヤギミルクの美味しさを皆様のもとへお届けいたします。
生産者のこだわり
年中放牧された自由な環境
やまま牧場は、山と耕作放棄地そのままの地形を利用した山地放牧を行なっています。
山を駆け回るヤギたちはいつでも元気いっぱい。
年中放牧された自由な環境で、四季折々の草や木の葉をたくさん食べ、のびのびと成長します。ミルクの味わいも季節の植生により変化します。
「しぼりたて、すぐ」をあなたのもとへ
やまま牧場ではヤギの使用管理から、乳製品の製造、販売までを一貫して自分たちで行う6次産業化に取り組んでいます。
ミルクは鮮度が命。新鮮なヤギミルクの美味しさをみなさんにも知ってほしい。
そんな思いから、フレッシュなヤギミルクを使用して乳製品作りに取り組み、皆様のもとへ直接お届けします。
クセのないヤギミルク本来の美味しさ
ヤギミルクはよくクセがあると思われがちです。確かに、ヤギミルクは周りの環境のにおいを吸着しやすいこともあり、取り扱いを間違うと独特の臭みが現れることがあります。
やまま牧場では、飼育環境や搾乳の衛生管理、製造工程の工夫など、ヤギミルクの美味しいところだけを引き出すノウハウが数多くあります。
当牧場の乳製品はクセがなく、ヤギミルクのコクや心地よいミルク感が味わえるとご好評をいただいております。
持続可能な酪農を目指して
山に茂った雑草や木の葉は、人にとって“ いらないもの ”。
でも、ヤギたちにとっては“ 毎日のごちそう ”。
山の草木がヤギの栄養になり、ミルクとなって私たちのもとへ。
自然のサイクルの中で恵みをいただく、持続可能な酪農の形を目指しています。
