愛媛県 宇和島市
株式会社こもこもShop
【企業理念】
次世代の水産業のため、食の未来を豊かにする社会創りに貢献する
【1972年創業、2011年法人化】
愛媛県宇和島市蒋渕の魚類養殖業者
【新鮮な養殖魚を好評販売中❗】
・全国対応
・5日以内発送
【飼育魚種】
マダイ、カンパチ、ブリヒラ、シマアジ、スマ等常時4～７種
生産者のこだわり
手やりエサを軸とした飼育体制
愛媛県宇和島市は、日本有数の養殖生産地です。そんな宇和島も現在は人手不足により、生産現場ではAior自動給餌機化が進んでいます。
弊社でも自動給餌機を導入して検証を行いましたが結果、手やりエサを含む目視確認が出来る環境で育てた場合に生産性は向上し、魚病発生率は低下しました。そのため、自動給餌機等機械設備においても私達が「目視確認」出来る設備のみ現場に導入しております。
アニサキスのリスクほぼゼロ
天然魚にはアニサキスという寄生虫が付く場合があります。焼いたり煮たりして食べるには問題ありませんが、刺身で食べるとひどい腹痛などの症状がでますので、注意しなくてはなりません。
こもこもShopの養殖魚は、養殖魚をはじめて50年、一度もアニサキスを確認したことはありません。厳密な管理体制のもと稚魚から育てるためアニサキスが寄生する要因がないんです。
なので、安心してお刺身で食べれますし、業販店様、ご家庭で食される皆様の場合も自信をもってご提供いただければと思います。
仲卸を介さない直販スタイル
一般に、魚が食卓にあがるまでには、水揚げから地方卸売市場、中央市場、スーパーと、いくつもの流通工程があります。
それは、少量から購入できるという点では、とても便利なのですが、鮮度や価格を考えると、ベストではありません。
こもこもShopは漁師が直接販売するようなものですから、格安で、しかも鮮度良くお届けすることが可能です。
活〆～梱包の品質管理
魚は、海から揚げるときに暴れれば暴れるほど、乳酸がたまり、いちじるしく味が落ちてしまい、身の色もよくありません。
弊社はおいしい魚をお届けするために、1尾、1尾手作業で素早く活〆後、品温にこだわり、海水氷を活用して血抜きをしながら、魚の中心温度を5 度以下まで下げたのち梱包し、皆様のもとへ発送いたします。
詳細情報
経歴・沿革
こもこもShopの歩み
1962年 創業者：福島作男が農業(主にジャガイモ、サツマイモ、ミカン)を始める。
1963年 創業者：福島作男が養豚を始める。
1963年 創業者：福島作男が母貝養殖業(アコヤガイ)を始める。
1967年 農業を畳み、養豚・母貝養殖業に力を入れる。
1972年 養豚・母貝養殖業から魚類養殖業(ハマチ、マダイ)へ事業転換
1988年 ヒラメ養殖事業開始
2000年 カンパチ養殖事業開始
2011年 福島作男の息子：福島幸重(現：代表取締役)に事業継承。
同年、(株)こもこもShopとして法人化。
2012年 一本釣り新規事業展開。
2012年以降 2023年～
アイナメ、マサバ、ウマヅラハギ、イサキ、シマアジ養殖事業開始。
2023年 ブリヒラ養殖事業開始
2024年 スマ試験養殖事業開始
※ヒラメ、アイナメ、マサバ、イサキは現在養殖していません。
この生産者の商品一覧
この生産者に関する投稿
