山形県 東田川郡

志田園芸

創業：2016年03月

食べチョク登録：2023年10月

志田園芸と申します。普段はセンペルヴィヴム（多肉の仲間）と改良メダカの生産販売を行っています。

このたび食べチョクさんでモクズガニを販売させて頂けることになりました。モクズガニが好きで好きで好き過ぎた結果、地元の川漁師さんの元で漁を学ばせてもらい、地元の漁協に所属してモクズガニを獲るようになりました。晴れと雨、渇水と増水に一喜一憂しながら9月から雪の降るころまでほぼ毎日川に出ています。
漁、泥抜き、発送、全ての工程を私と旦那の二人三脚で行っています。どうぞ宜しくお願い致します。

★★★あわせ買いをご検討のお客様へ★★★
商品の特性上、容積の計算と実際の箱サイズの適合が難しいため、カートでのあわせ買いができません。
複数買いたい商品があるのに送料も複数掛かってしまうのが困る……という場合は、事前にご連絡いただければ欲しい商品を一つに纏めた専用ページを作成させていただきます。専用ページからのご注文でしたら、送料が大変お得です。お気軽にお申し付け下さい！

■モクズガニとは？
モクズガニは川の蟹で、上海蟹の同族異種に当たります。濃厚な蟹味噌（中腸腺）をメインに楽しむ食材です。殻が固く、脚肉は少ないのですが甘みがあってとても美味しいです。オス・メスともに蟹味噌はありますが、メスは寒くなってくると（だいたい10～12月頃）内子と呼ばれる産卵される前の卵が甲羅の中に出来上がってきます。内子は蟹味噌同様うま味が強く、人気があります。オスも寒くなるとメス同様に成熟して白子（精子のもと）を持つようになります。こちらは内子とは味わいが全く違い、白く半透明な塊で独特の風味があります。