静岡県沼津市

富士山ファーム沼津

創業：2023年09月

食べチョク登録：2023年09月

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この生産者の商品は「ご近所出品」になります。
複数の生産者のみなさんでグループを組んで販売しています。

富士山の麓、静岡県東部、沼津市の三浦(静浦・内浦・西浦)エリアは日照条件にも恵まれ、温暖な気候と国内随一の水質を誇る駿河湾沿線に位置しています。
【西浦みかん】をはじめ、【ひもの】製造の地としても有名な地域です。
私たち【富士山ファーム沼津】は、産地ならではの農・水産物にフォーカスし、東北地方から関東、関西エリアまで翌日に手配できるその地の利を生かし、品質とその商品価値に重きをおき、手の届きやすい適正価格で提供できる逸品をお届けいたします。

生産者のこだわり

日当たり、風通し、摘果、やるべきことしっかりやって育てた自慢の西浦みかん！

西浦みかんは山の斜面にみかんの木が植えられていて、たくさんの陽の光を浴びることができます。
海からの風が通ること病気になりにくくさせます。
沼津市西浦・内浦地区は約450年前からミカン栽培の歴史があり、西浦みかんの愛称で親しまれています。
生産農家数は約360戸。集荷時期に応じて、多彩な品種のみかんを出荷実績があります。
西浦みかんの出荷時期は、9月中旬から始まり、3月まで続きます。
駿河湾に面し、温暖な気候に育まれた西浦みかんを、是非お試しください！

【収穫時期と品種】
・9月下旬より日南みかん・・日南1号の味糖度は9～10度と早生としては酸味が少なく甘いみかんですが、収穫の時期によって、果皮に緑が強く残っているものは酸味もあり、全体に黄色くなるにつれて酸味が減り甘味が強くなっていきます。
・10月中旬より、由良みかん・・驚くほど甘みが強く、味が濃く、酸味はほとんど感じません。中の薄皮がとても薄く、中にはたっぷりの果汁がぎっしり。市場では高い価格で取引されている、プレミアム早生みかんです。
・11月より早生みかん・・甘味と酸味のバランスが丁度よいため美味しいので人気が高いです。さらにじょうのう膜（みかんの内皮）が薄く食べやすいのも人気の理由の一つです。形は中生に比べてまるっこいものが多くかわいらしい見た目をしています。
・12月より青島みかん・・静岡市の青島平十氏によって発見されたことから「青島みかん」と名付けられたと言われています。味にコクがあり、サイズも普通の温州みかんより一回り大きめで、果実が平たいのが特徴です。早生みかんよりも皮が厚めですが、皮が厚いと言っても手でむきやすいので、とても食べやすいです。味が濃く、甘味が強いため人気の品種です。
・1月より寿太郎みかん・・寿太郎みかんは12月に収穫した後、約2ヶ月熟成させることで酸味が抑えられ、より濃くまろやかな味わいを楽しむことができます。もともと糖度が高く甘みの強い品種ですが、熟成させることで感じる、甘みと酸味のバランス、濃厚な風味が特徴です。寿太郎みかんは主に静岡県の沼津市西浦・内浦・静浦で栽培されています。

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沼津造り【ひもの詰合せセット】はヒマラヤ岩塩を使用！

ひもののこだわり
1）鮮度の良い魚
鮮度の良い魚を常に入手、うまい干物はうまい魚から作られます。
2）塩分控えめヒマラヤ岩塩を使用
ヒマラヤ岩塩は通常の食塩に比べてうまみが強いです。特に魚料理を作る際は岩塩が引き立ててくれます。通常の食塩を使用するよりもまろやかな味になり、魚本来のうまみをより引き出してくれます。
3）独自の塩漬けと乾燥の製法
冷風乾燥機を使っています。その日の魚の状態にあわせて干し時間は調節されます。途中でも、乾き具合をみながら加減します。

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