兵庫県 丹波篠山市
everHerb & HENCO
林 尚司
食べチョク登録：2023年09月
くいしんぼうう農家です。
自然豊かな丹波篠山で、ハーブやイタリア野菜、香味野菜の栽培とその加工品を手がけています。
自然が育てた野菜のおいしさ、自然が作り出す心地よい香りを味わっていただけたらと願っています。
生産者のこだわり
ハーブや野菜本来の力を引き出す
雑草を半年以上寝かせて堆肥にして、畑にすきこむ込むと、土がフカフカになるのです。フカフカの土に根をいっぱい張ったハーブや野菜たちは健康そのもの。自然な状態で育ったハーブや野菜は、香りがよくて、おいしいのです。
収穫して、その日に加工
例えばハーブオイルに場合。農園でハーブを収穫し、洗浄後およそ8時間乾燥させ、その日のうちに加工します。そうすることでえぐみのない、スッキリとしたハーブオイルに仕上がります。生産者だからこそできる加工品です。
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