島根県出雲市

奥宇賀屋｜三代目しじみ漁師

食べチョク登録：2023年06月

水産物
水産物

＼はじめまして／島根県”宍道湖”でしじみ漁師をしている奥宇賀屋と申します。
爺ちゃんの世代から続くシジミ一家で、私で三代目となります。
宍道湖のヤマトシジミは日本一！ふるさとの宝、特産品に携わることができる仕事を誇りに思いつつ、日々漁に出かけています。
日本一の宍道湖のヤマトシジミをたくさんの方々に味わっていただきたいと思いますので、ぜひご賞味ください。
なお、宍道湖産ヤマトシジミのブランディング及び販路拡大に大きな功績のある卸業者の皆様への感謝の気持ちと敬意を表して、食べチョクでの直接販売は数量限定で行っております。ご理解いただきますよう、よろしくお願いいたします。

【Instagram】はじめました。
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生産者のこだわり

「シジミは食べるの面倒くさい」を覆したい！

「シジミって身が小さくて食べるのが面倒くさい」という価値観を覆したくて、できるだけ大きなシジミをご用意します。
「お任せサイズ」という表記ではありますが、「宍道湖のシジミってこんなに大きいの！？」って驚いてもらえるように頑張ります！

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新鮮な「シジミ」をお届けします！

お届け方法は「冷蔵」か「冷凍」を選んでいただけるようになりました。
いずれも丁寧に砂抜きを行った上で出荷させていただきますので、商品到着後、すぐにお召し上がりいただけます。
「冷蔵」の場合、ご注文をいただいてから漁に出かけます。
その日のうちに砂抜き処理をして、最短で翌日には発送しますので、新鮮抜群のシジミがお手元に届きます！
ただし、宍道湖の出漁日は月・火・木・金の週4日です（原則）。
シジミは冷蔵なら1週間程度は生きていますが、できるだけ早めにお召し上がりください。
余ったシジミは同封のフリーザーバックに入れて冷凍保存してください。
「冷凍」の場合も、獲れたて新鮮なシジミをその日のうちに砂抜き処理し、すぐに冷凍いたしますので、鮮度は抜群です！
しかも、シジミは冷凍すると“オルニチン”という成分が8倍になるというデータもあるようです。
“オルニチン”はアミノ酸の一種で、肝臓の働きを保ち、疲労の回復を助ける役割が期待できますし、旨味が増すと言われています。
「予め冷凍してあった方が使い勝手が良い」というご要望にお応えし、ラインナップしました。

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だから！摂りたい。シジミ７つの効能

昔から体にいいとされるシジミ。
実際にどんな効果が期待されるのでしょうか。

シジミには”７つの効能”があるとされています。

① 疲労回復・風邪予防
② 美容・美肌効果
③ 安眠効果
④ 貧血予防
⑤ 悪阻・授乳中の栄養補給
⑥ 二日酔い予防
⑦ 癒し効果

気になる効果・効能はありましたでしょうか。
近年、健康志向や美肌ブームなどで様々な健康食品やサプリが販売されていますが、シジミにもミネラルや栄養素が豊富に含まれています。まさに「天然サプリ」ですね！
そんな効能いっぱいの宍道湖産ヤマトシジミをぜひご賞味ください。

各効能の詳しい情報は【Instagram】でご覧いただけます。
@izumo_okuukaya をフォローをして、チェックしてみてください！

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世代を超えた恩返し！

今、私がこうしてシジミ漁師として生計を立てることができているのも、爺ちゃんや親父をはじめとする先人達のおかげです。
宍道湖の淡水化反対運動や日頃の清掃活動など、”奇跡の汽水湖”と呼ばれる宍道湖を守ってきてくれました。
そして、日本一の漁獲量を維持し、売れるシジミとして育ててくれました。
そんな宍道湖とシジミ漁をこれからも持続可能なものにしていくために、環境保全とブランド化の両立が不可欠です。
前の世代から受け継いだ宍道湖とシジミ漁を次の世代にしっかりバトンをつなぐこと！それが、”世代を超えた恩返し”だと考えています。

フランスの哲学者ナタリー・サルトゥー＝ラジュは著書「借りの哲学」でこう言っています。
自分の世代だけで、すべてを零からつくりあげることはできないので、あとの世代は前の世代の残したものを利用するしかない。
それがつまり《借り》になるのである。
だが、その《借り》を直接、前の世代に返すことはできないので、前の世代が残してくれたものに新しいものを付け加えて、後の世代に引き渡すことになる。
それが《借り》を返すということだ。
したがって、この《借り》は世代と世代をつなぐ絆にもなる。

これまでの「借り」に感謝し、世代を超えて「恩返し」をすること。
それが私たちの漁師の使命なのかもしれません。