沖縄県 石垣市
沖縄天然もずく
創業：1999年03月
食べチョク登録：2023年05月
沖縄の石垣島では、春先から初夏に、”天然もずく”の収穫期を迎えます。
昔ながらの漁法、”素潜り+手摘み”で採取しています。
＜公式サイト＞
https://sites.google.com/view/mozuku/home
生産者のこだわり
「うわっスゴ！」
このもずく、すっごい"ぬるぬる"
その正体は、フコイダン
したたるほどに"フコイダン"がたっぷり
大量生産のもずくは、生産過程でフコイダンが流れ落ちてしまいます。
でも、このもずくは違う。
”それは秘密”
20年以上、大切な人にだけ届けてきた、特別な天然もずく。
少量生産だからこその"独自の工夫"で、フコイダンをしっかり残しています。
"独自の工夫"は企業秘密。
「売ってほしい」という声に応えて 、少量のみ直販。
「へぇ そうなの...」
天然物は「柔らかいのにコシがあって、ぬるぬる とろとろ」
養殖物は「固くて歯ごたえがあり、サクサク シャキシャキ」
天然物の収穫量は、全体のわずか3％未満。
天然物は”近所のスーパーでは売ってません”
