島根県 松江市
高原(たこら)柚子園
山内由美子
食べチョク登録：2022年11月
父が初めて種無し柚子多田錦に出会い感動し、品種登録前の1969年に初めて栽培を始めました。
現在は、娘の私達夫婦が実家の柚子園の管理をしています。無農薬、無化学肥料の自然栽培をしています。元気な柚子の木を見るたびに自然の力の偉大さを実感しています。
角のない柔らかな酸の柚子を是非お試しください。素材にこだわり柚子果汁等加工品も作っています。
生産者のこだわり
無農薬、無化学肥料の自然栽培により、自然の力でマイルドな味の柚子が実っています。
高原柚子園は、周囲が自然に囲まれ、他からの影響を受けず、太陽と雨と風と草と土の中の微生物の自然の力だけで育っています。
種無し柚子多田錦は、果皮が柔らかく、タネがほとんどない為、加工し易く、果汁もたくさんとれます。苦味も少なくマイルドな果皮と果汁はシロップで割るとお子様にもよろこばれ、焼酎等に入れて飲むとお酒が進みます。
自然栽培の柚子は、とてもマイルドで、皮ごとかじってもたべられます。
柚子を薄く刻みお砂糖とお醤油と鰹節をかけて食べると美味しいですよ。
もちろん、マーマレード作りも種がないので簡単です。
酢の物やお寿司やサラダのドレッシング、ポン酢等お酢の代わりに是非どうぞ使ってみてください。
詳細情報
経歴・沿革
1969年 父が初めて多田錦柚子の栽培を始めました。
両親が亡くなり、家族で柚子の栽培をしています。
2012年より現在まで、私達夫婦で自然栽培にて種無し柚子多田錦の栽培、加工販売をしています。
メディア実績
2022 2.11 山陰中央新報でゆずとうがらし赤が紹介されました。
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